SALADA QUENTE DE FRANGO LEGUMES E TALHARIM

 SALADA QUENTE DE FRANGO LEGUMES E TALHARIM

Esta receita de Talharim, Frango e Legumes, proporciona-nos uma refeição nutricionalmente equilibrada. As Massas é um dos grandes setores da Roda dos Alimentos, estas fornecem-nos 50% a  60% de energia necessária ao bom funcionamento do nosso organismo.

Ingrediente: 6 pessoas

• 1 curgete em cubos
• 1 lata de cogumelos
• 2 peitos de frango
• 250 gramas de massa talharim
• Salsa
• Sal
• Azeite extra virgem
• 0,5 decilitro de vinho tinto
• 1 alho
• 1 cebola
• 1 tira de pimento vermelho
• Couve roxa
• Pimenta moída

 

Preparação

1. Leva-se a cozer, a massa em bastante água temperada de sal e um fio de azeite, para que a massa não se cole.
2. Quando a massa estiver cozida, escorra num escorredor, passe imediatamente por água fria abundante, escorrendo novamente e reserve.
3. Da mesma forma, leva-se a cozer, os peitos de frango com um pouco de sal. Estando cozinhado, deverá desfiar toda a carne. Reserve.
4. Numa frigideira larga, leve a refogar em azeite, a cebola, o dente de alho e as tiras de pimento.
5. Entretanto, quando este preparado estiver alourado, junte os cogumelos laminados bem escorridos, a curgete cortada em cubos, a couve roxa em tiras finas. Tempere tudo com sal e pimentas moídas na altura, envolva e salteie tudo muito bem.
6. De seguida, acrescente os peitos de frango já desfiados e envolva tudo. Cozinhe, mais ou menos cerca de 2 minutos.
7. Por fim, com o lume alto, regue com o vinho tinto e deixe evaporar.
8. Junte a massa ao preparado, na frigideira, e volte a envolver tudo muito bem para a massa ganhe o sabor dos restantes ingredientes.
9. Deixe saltear, cerca de 3 ou 4 minutos, salpique com a salsa picada e sirva. 

Observação: Nutritiva, colorida, boa para abrir o apetite aos mais pequenos e muito saborosa!