"Pela boca morre o peixe"

 A MINHA VERSÃO DE FRANGO KIEV    (um pouco menos calórico, cerca de 500 calorias e menos trabalhoso) A receita original deste frango é de origem russa e ucraniana e é muito trabalhosa. Como o nosso dia a dia sempre atarefadas e a correr, nem sempre permite termos tempo para cozinharmos este tipo de receitas. O prato consiste em rechear  peitos de frango. O frango pode ser recheado com manteiga de alho, ervas, presunto, salmão, queijo, entre outros ingredientes, enrola-los em bacon frito, envolver num polme e pão ralado e fritá-los. Esta versão que fiz é muito mais rápida, não leva o polme a envolver os peitos de frango. Em vez de os fritar, fiz no forno.   Aqui fica a minha versão: Ingredientes (4 pessoas) 4 peitos de frango 4 fatias finas de queijo brie 4 colheres de queijo creme 1 dente de alho esmagado coentros ou salsa picada q.b 8 fatias de bacon/presunto de porco preto cortadas finamente  azeite sal um pouco de vinho branco (usei vinho verde) Prepara...

  Ingredientes 1 frango grande 200 gr presunto ou bacon 60 gr margarina 6 dentes alho 1 cálice aguardente 1 cálice vinho do Porto 1 copo vinho branco q.b. salsa q.b. sal q.b. pimenta branca ou piripiri q.b. azeite 500 dl água  Preparação Corte o frango em bocados e tempere com os dentes de alho pisados com o sal. Coloque-o na púcara ou tacho de ferro para poder ir ao forno, com o presunto cortado em tiras e adicione os restantes ingredientes. Leve ao lume até levantar fervura após o que, colocando a tampa na púcara, deverá levar ao forno.  

TARTE DE FRANGO Ingredientes    MASSA 250 ml de leite 200 ml de óleo 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de queijo ralado 1 colher (sopa) de caldo de galinha 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 3 ovos Sal a gosto RECHEIO 500 g de frango cozido, temperado e desfiado 200 g de presunto ralado 200 g de mozzarella 1 lata de milho verde 1 lata de ervilha (opcional) 2 tomates sem pele e sem sementes, picados pequenos Ervas aromáticas frescas a gosto (salsa, manjericão, tomilho etc.) Queijo ralado e orégão a gosto (para salpicar por cima da tarte) Preparação 1º Junte os ingredientes da massa na batedeira, e bata até obter uma consistência firme.   2º Num recipiente à parte, misture os ingredientes para o recheio. 3º Unte um tabuleiro com óleo e coloque a metade da massa. 4º Adicione o recheio e cubra com o restante da massa. 5º Salpique queijo ralado e orégão sobre a tarte  e leve...

  PERNINHAS DE FRANGO RECHEADAS INFORMAÇÃO- Já existem nos talhos e supermercados perninhas de frango recheadas, geralmente recheadas com farinheira. (Esta na moda a farinheira) Estas que fiz levam carne moída e legumes, podem usar carne variada, frango, porco, vaca, bacon, cenoura e alho francês. Podemos aproveitar sobras de carne de outras refeições.  Um problema desta receita passa pela tarefa de desossar as perninhas, mas como podem ver pela explicação que aqui faço, é uma tarefa fácil de executar. Partilho também aqui um vídeo que explica como executar esta tarefa.   Como desossar pernas de frango Utensílios 1 faca afiada, de lâmina estreita Cada peça demora a desossar cerca de 3 minutos.  Experimentem vão ver que é fácil! Preparação Cortar a base do "pé" da perna de franco até chegar ao osso (sendo o "pé" da perna a extremidade mais fina) Ir separando a carne do osso até ter uns 2-3 cm de osso à vista, cort...