"Pela boca morre o peixe"

ESTUFADO DE FRUTOS DE OUTONO - ACOMPANHAMENTO PARA DIAS FRIOS Hoje venho trazer algo diferente: Um estufado de chuchu, courgete, cenouras, tomate, gengibre e castanhas, temperado com GOMÁSIO que fiz para acompanhar carne assada. O gomásio é pouco usado na nossa cozinha portuguesa, é um tempero de origem japonesa cheio de nutrientes e que permite diminuir o uso do sal e que dá muito sabor aos pratos. "O gomásio (palavra japonesa = goma (sésamo) + sio (sal)) ou sal de sésamo é um óptimo substituto do sal que pode ser utilizado em saladas, sopas, estufados e outros pratos gastronómicos. É igualmente saboroso para polvilhar em pratos de arroz, massa, empadões e outros pratos de ir ao forno. O sésamo, cujo óleo é rico em ácidos gordos não saturados, em aminoácidos essenciais e em lecitina, fortifica o sistema nervoso e neutraliza a acidez, enquanto o sal marinho favorece a secreção dos sucos digestivos e estimula todo o metabolismo. Recomenda-se igualmente a ingestã...

TORTA DE CHUCHU COM RECHEIO DE CARNE Com ou sem a ajuda da YAMMI  Uma das vantagens de morar na aldeia é a generosidade dos vizinhos que partilham e trocam connosco os produtos das hortas. Temos que procurar ou inventar receitas para gastar esses produtos e não deixar estragar nada. Foi nessa busca de receitas com chuchu que encontrei esta receita. Ingredientes (6 pessoas) Massa: - 4 chuchus grandes - 1 cebola picada - 2 colheres (sopa) de margarina derretida (usei óleo) - 4 colheres (sopa) de farinha de trigo - 50 g de queijo ralado - 1/2 chávena de leite (usei caldo de cozer os chuchus) - sal e pimenta a gosto - 1 pitada de noz moscada - 2 colheres (sopa) de salsa picada (usei coentros) - 1 colher (chá) de fermento em pó (como usei farinha já com fermento não adicionei) - 3 ovos Recheio: - 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite - 2 dentes de alho - 1 cebola picada - 1/2 chávena de vinho branco + 1/2 de caldo de carne ( a receita não levava mas eu resolvi...

 BOLO DE CHUCHU  - com ou sem a ajuda da YAMMI  Outro bolo que nunca fiz . V amos ver como fica ! Ingredientes 170 grs de chuchu  3 ovos  230 grs de açúcar mascavado escuro 90 grs de óleo 80 grs de amêndoa ralada 20 grs de coco ralado 1 colher de (café) de sal 2 colheres (chá) de canela em pó 250 grs de farinha de trigo com fermento raspa de 1 limão Preparação 1º Coloque o chuchu, o óleo e os ovos no copo da YAMMI, programe na função triturar 1 vez, seguidamente programe 1 minuto na velocidade 4, ou ponha estes ingredientes num recipiente e misture com a varinha mágica, ou bata-os no liquidificador. 2º Junte o açúcar e programe 30 segundos na velocidade 4 ou bata novamente com a varinha ou liquidificador. 3º Acrescente todos os ingredientes secos no copo da YAMMI, exepto a raspa de limão, programe 1 minuto na  velocidade 4.  Se não tiver YAMMI acrescente aos poucos os ingredientes secos à mistura do chuchu, utiliz...

  DOCE DE CHUCHU (na YAMMI) Recebi da minha amiga Luísa uns belos chuchus. OBRIGADA Luísa! O chuchu é usado essencialmente como legume, mas na verdade é um fruto, com a designação cientifica: "Sechium edule (Jacq.) Swartz, 1800 é uma hortaliça-fruto, ou seja, um vegetal da categoria dos frutos, conhecido pelos nomes comuns de chuchu, machucho, caiota (Açores) e pimpinela (ilha da Madeira). Existe em abundância na ilha da Madeira, principalmente junto aos cursos de água (ribeiras e nascentes). Em países latinos é conhecido como Chayote, enquanto em países de língua inglesa é conhecido por christophene, vegetable pear, mirliton, choko, starprecianté, citrayota, chow chow (India) or pear squash. Apesar de ser uma hortaliça, ou seja, poder ser cultivada na horta caseira, é considerada um fruto, tal como o tomate (devido ao fato de suas sementes estarem dentro, resultado da fecundação do óvulo da flor, envolvidas pela parte comestível)." Fonte Wikipédia Por absor...