FILETES DE PEIXE COM VERMUTE
FILETES DE PEIXE COM VERMUTE Ingredientes 4 filetes de linguado ou de outro peixe qualquer sal e pimenta 2 dentes de alho sumo de meio limão 1 copo de vinho b ranco 1/2 dl de vermute seco 1 dl de caldo de peixe 2 gema 1 dl de natas 4 colheres de sopa de manteiga 4 pontas de espargos cozidos 1 pimento vermelho 8 camarões 4 batatas Preparação Tempere os filetes com sal, pimenta, alhos picados . R eg ue como o sumo de limão, deixe ficar a marinar 30m. Enrole os filete à volta dos camarões e coloque-os por cima da cebola cortada às rodelas num tabuleiro muito bem untado e regue-os com o vinho branco, o vermute e o caldo de peixe. Tape os linguados com folha de alumínio e leve-os a cozer em forno médio durante 15 minutos a 200 graus . Depois de cozidos,coloque-os n uma travessa de serviço. Conserve-os quentes sobre um recipiente com água a ferver. À parte, ferva o líqu...