"Pela boca morre o peixe"

  ALMÔNDEGAS DE PERÚ com batata doce e molho de cogumelos na YAMMY INGREDIENTES 300 g de peito de perú 1 c. de sopa de alecrim picado 30 g de broa ou pão de milho 1 c. de chá de alho em pó 10 g de mostarda 1 ovo sal e pimenta a gosto 10 g de amido de milho 2 batatas doce laranja 1 fio de azeite 2 pés de alecrim 800 g de água 25 g de azeite 2 dentes de alho picados 30 g de chouriço aos cubos 100 g de cogumelos Paris 20 g de vinho branco 15 g de molho inglês 1 embalagem de 200 ml de natas  PREPARAÇÃO   1º Para as almôndegas, coloque no copo todos os ingredientes, excepto o amido de milho e programe  1 minuto  na  velocidade 1. 2º  Com as mãos faça pequenas bolinhas e passe pelo amido de milho. Reserve. ...

LUA DE BACALHAU DOURADO COM PURÉ DE BATATA DOCE  Com ajuda da Yammi Perdem-se no tempo, em recantos da minha memória as receitas que vi na televisão ou li. Não me lembrando de todos os pormenores, tenho que os recriar à minha moda. Este prato é um deles, um jantar para surpreender os amigos considerando que o grau de dificuldade é médio. Ingredientes (4 pessoas)  4 postas bacalhau os lombos ( usei bacalhau já cozido a que tirei as espinhas, deixandos em cubos grandes) 1 lata cogumelos  qb azeite  3 dentes de alho Para o puré de batata doce feito na Yammi  950 gr batata doce ( já sem casca)  40 gr manteiga  50 ml natas  qb sal  qb pimenta branca  noz moscada sumo de limão 1 litro água Preparação 1º Comece por descascar as batatas doces corte-as aos pedaços pequenos. 2º Monte a lâmina de corte adicione as batatas e cerca de 1 litro de água. 3º Marque cerca de 20 minutos na velocidade 1 a 100º. 4º Entretant...

ESPINAFRES SALTEADOS, COGUMELOS E CEBOLA CARAMELIZADA  Ingredientes 50ml + 50ml de azeite   3 cebolas, médias ou grandes, em fatias   sal   pimenta em grão 1 colher de sopa de vinagre balsâmico   10 ou 15 pequenos cogumelos, cortados (usei marrons)   3 dentes de alho picados   3 chávenas de espinafres frescos ou uma embalagem de espinafres congelados molho de creme 1/3 chávena de natas   1/4 chávena de leite   1/2 chávena de queijo parmesão ralado Preparação Aquecer o azeite numa frigideira e juntar a cebola às rodelas, em lume forte, cerca de 10 minutos, até ficarem castanhas, mexendo sempre para não queimar.   Adicionar uma pitada de sal sobre as cebolas.   Retirar do lume e regar as cebolas com uma pequena quantidade de vinagre balsâmico.   Retirar a cebola da sertã e reservar.  Colocar azeite numa frigideira funda tipo Wook , aquecer e acrescentar os cogumelos fatiados, o alho p...