"Pela boca morre o peixe"

BERINGELAS RECHEADAS COM LEGUMES E CARNE DE VACA com a ajuda da YAMMI INGREDIENTES (4 porções) 2 beringelas médias  160g de carne de vaca (pode usar outra carne qualquer) 1 cenoura 1 cebola  2 de dentes de alho 100 g de polpa de tomate 5 folhas de manjericão  orégãos a gosto 2 colher (sopa) de azeite de oliva pimenta q.b. Sal a gosto 100g de queijo PREPARAÇÃO 1º Lave e corte as beringelas no sentido do comprimento, retire com cuidado para não furar a casca a polpa das beringelas com a ponta de uma faca. Reserve a polpa.   2º Distribua sal, pimenta e azeite pelas metades da beringela. Coloque no forno a 180 graus por 30 minutos. 3º Coloque no copo da Yammi ou numa frigideira, a cebola, o alho, o tomate e o azeite e pique 5 segundos, velocidade 5. Depois programe 5 minutos, velocidade 2,  temperatura a 100º.  4º Adicione a carne, o vinho, o manjericão, os orégãos, o sal, a pimenta e programe 10 min, temperatura 100º, na velocidade 2.  ...

  ENSOPADO DE BORREGO Comida de conforto para os dias frios de inverno em confinamento.  Vai passar, vamos sobrevier a esta pandemia!🙏😷 Ótima refeição da nossa cozinha tradicional portuguesa.  Aqui fica a minha receita para 4 pessoas de certo um pouco diferente de outras receitas, pois existem muitas variantes desta receita. Ingredientes 1 kg borrego 3 ou 4 batatas 3 dentes alho 1 cebola 1 folha louro 3 tomates podem ser de conserva pelado 1 dl azeite 250 ml vinho branco sal 1 colher de sopa paprica ou pimentão doce pimenta branca em grão fatias de pão se for alentejano melhor Preparação 1º Corte o borrego em bocados. 2º Num tacho coloque  o alho picado, a cebola picada,  o louro, o azeite, o tomate e o pimentão, deixe refogar um pouco. 3º Junte a carne, tempere com sal e pimenta, deixe refoga um pouco. 4º Acrescente o vinho branco e a batata, tape e deixe cozinhar em lume brando depois de levantar fervura. 5º Quando começar a ficar seco adicione um pouco d...

  Ingredientes 1 frango grande 200 gr presunto ou bacon 60 gr margarina 6 dentes alho 1 cálice aguardente 1 cálice vinho do Porto 1 copo vinho branco q.b. salsa q.b. sal q.b. pimenta branca ou piripiri q.b. azeite 500 dl água  Preparação Corte o frango em bocados e tempere com os dentes de alho pisados com o sal. Coloque-o na púcara ou tacho de ferro para poder ir ao forno, com o presunto cortado em tiras e adicione os restantes ingredientes. Leve ao lume até levantar fervura após o que, colocando a tampa na púcara, deverá levar ao forno.  

TORTA DE CHUCHU COM RECHEIO DE CARNE Com ou sem a ajuda da YAMMI  Uma das vantagens de morar na aldeia é a generosidade dos vizinhos que partilham e trocam connosco os produtos das hortas. Temos que procurar ou inventar receitas para gastar esses produtos e não deixar estragar nada. Foi nessa busca de receitas com chuchu que encontrei esta receita. Ingredientes (6 pessoas) Massa: - 4 chuchus grandes - 1 cebola picada - 2 colheres (sopa) de margarina derretida (usei óleo) - 4 colheres (sopa) de farinha de trigo - 50 g de queijo ralado - 1/2 chávena de leite (usei caldo de cozer os chuchus) - sal e pimenta a gosto - 1 pitada de noz moscada - 2 colheres (sopa) de salsa picada (usei coentros) - 1 colher (chá) de fermento em pó (como usei farinha já com fermento não adicionei) - 3 ovos Recheio: - 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite - 2 dentes de alho - 1 cebola picada - 1/2 chávena de vinho branco + 1/2 de caldo de carne ( a receita não levava mas eu resolvi...

 COSTELETAS DE PORCO COM BATATAS E MOLHO DE NATAS - tudo na YAMMI   O bom destes robots de cozinha como a Yammi é a possibilidade de cozer várias coisas ao mesmo tempo como esta refeição, sem sujar o fogão. Ingredientes 6 costeletas de porco (médias) 1 dente de alho Sal a gosto Pimenta a gosto Azeite q.b. Tomilho seco q.b. Sumo de 1 limão 700 g de batatas (com ou sem casca) Usei tb batata doce 1 c. de chá de colorau 150 g de cebola 500 g de água 1 caldo de carne ½ pacote de natas (100 ml) 25 g de mostarda Preparação 1º Tempere as costeletas com alho esmagado, sal e pimenta, um fio de azeite, tomilho e o sumo de limão e deixe marinar cerca de 30 minutos, no mínimo. Reserve. 2º Corte as batatas (com ou sem casca) aos quartos. Coloque-as numa taça e tempere com sal, um fio de azeite e o colorau, misturando bem. Corte a cebola às rodelas finas. ...

LOMBO DE PORCO RECHEADO COM QUEIJO E PRESUNTO Vi uma receita para fazer uma refeição completa na YAMMI 2 - LOMBO DE PORCO RECHEADO COM AMEIXA . Como cá em casa nem todos gostam desta mistura de salgado/doce, resolvi rechear o lombo com fatias de queijo e presunto, como costumo fazer no forno, em vez de fazer só puré de batata acrescentar-lhe bróculos. No início pensei que a carne ia ficar deslambida, com pouco sabor, uma vez que esta carne ia ser cozida ao vapor. .. Ingredientes (8 pessoas) 1 lombo de porco (1000 g) Sal a gosto Pimenta a gosto 1 fio de azeite para temperar Tomilho seco q.b. Alho em pó q.b. 250 g de ameixas secas (sem caroço) 600 g de batatas 1 couve bróculo 300 g de cebola 2 dentes de alho 100 g cenoura 1 tomate 25 g de azeite 600 g de água 1 caldo de carne 30 g de leite 30 g de manteiga Noz-moscada Fio de cozinha q.b. Preparação ( 1h e 10 m) ...

  ROLO DE CARNE COM PRESUNTO E MOZARELA  A sugestão para este fim de semana é este delicioso rolo de carne. Ingredientes · 40 ml de azeite · 500 g de carne picada · 1 ovo · 30 g de pão ralado · Pão ralado q.b. para polvilhar · Papel de alumínio q.b. · Pimenta q.b. · 110 g de presunto · 125 g de queijo mozarela fresco · Sal q.b. · 10 g de salsa 1 cebola · 15 ml de vinho branco Preparação 1º Pré-aqueça o forno a 220ºC. 2º Coloque no copo o presunto e a mozarela fresca, aos pedaços, e programe 5 segundos na velocidade 7. Retire e reserve num recipiente à parte. 3º Sem lavar o copo, pique a salsa durante 5 segundos na velocidade 7. 4º Acrescente a carne picada, o ovo, sal e pimenta a gosto e program...

Carré de borrego com crosta de ervas do campo     Ingredientes (2 pessoas) 220g de carré de borrego ( costelas de borrego) 4 cenoura baby 2dl de azeite 4 Espargos frescos 4 Tomates cherry 120g de batatas Q.b. sal Q.b. de pimenta de moinho 3 Dentes de alho 130g de manteiga  Q.b. de ervas de Provence Q.b. pão ralado fresco Q.b. tomilho Preparação Arranjar o carré e temperar com sal, alho, azeite, tomilho.   Levar a corar numa frigideira com azeite, só para que crie uma crosta na carne, e leva-se ao forno cerca de 5 minutos, retira-se e guarda-se.   Numa tijela deitar o pão ralado, as ervas do campo (aromáticas) e um fio de azeite e a manteiga, envolver esta mistura muito bem.   Colocar o carré num tabuleiro com o forno pré-aquecido a 180ºc, cobrir o carré com ao crosta do pão e levar ao forno cerca de 10 minutos.   Saltear os legumes numa frigideira em azeite, alho e sal.   Cortar as batatas em gomos e ...