AÇORDA DE TOMATE E CAMARÃO - (NA YAMMI)

AÇORDA DE TOMATE E CAMARÃO

Ingredientes (4 pessoas)

• 500 ml de água quente
• 2 dentes de alho
• 120 ml de azeite
• 1 cebola usei cebola roxa
• coentros q.b.
• 350 gr de pão duro
• 300 gr de camarão descascado já cozido 
• pimenta
• sal
• 200 gr de tomate em cubo
• 2 ovos

Preparação

1º Esfarele ligeiramente o pão e demolhe-o em água quente. Reserve.

2º Coloque a cebola e os alhos no copo e pique-os 15 segundos na velocidade 5.

3º Adicione o azeite e o tomate e refogue 7 minutos, na velocidade 1 na temperatura máxima (ST).

4º Insira o misturador no copo. Junte o pão demolhado com a água, o camarão e os temperos e programe 8 minutos na velocidade 1 a 100ºC.

5º A meio da cozedura, mexa com a espátula e aumente para a velocidade 2.

6º Salpique com coentros picados e sirva de imediato. 

7º Junte os ovos inteiros fora do lume e mexa muito bem.

 NOTA: Como usei tomate congelado a açorda ficou muito mole, porque o tomate congelado larga muita água, por isso juntei 4 ovos em vez de 2 para engrossar mais a açorda, ficando assim com uma boa consistência.

 

 Dica de poupança: esta receita é ótima para reaproveitar sobras de pão e camarão. Em vez de camarão podemos juntar peixe, bacalhau, bacon, restos de carne o que houver no frigorífico.

Sugestão de acompanhamento podem ser grelos cozidos. 

BOM APETITE!