"Pela boca morre o peixe"

FOLAR DA PÁSCOA Ingredientes   450 gr farinha 150 ml leite 3 ovos 25 gr fermento padeiro 125 gr açúcar 1 raspa limão 80 gr manteiga 1 colher de sobremesa canela em pó 1 colher de café erva doce em pó 50 gr farinha para ajudar a amassar  Preparação Coloque a lâmina de corte na yammi. Leve-o ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos a 35 minutos. Introduza no copo o fermento e o leite e marque 1 minuto na velocidade 2 a 50º. Coloque a farinha, o açúcar, manteiga, 2 ovos, raspa de limão, canela e a erva doce programe 1 minuto e 30 segundos (1,30). Coloque a massa numa tigela a levedar cerca de 1 hora tampe a tigela com um pano de cozinha. Reserve. Amasse no fim de levedar com a ajuda das 50 gr de farinha. Molde o folar numa bancada com forma redonda.  Poderá colocar dois ovos cozidos no folar. Faça dois rolinhos com a massa coloque-os em forma de cruz.  Bata um ovo e pincele-o sobre o folar. Leva ao forno a cozer...

FOLHADINHOS DE CAMARÃO Simples e rápido   Ingredientes (6 pessoas) 300 gramas de massa folhada 2 ovo 100 gramas de aipo 200 gramas de miolo de camarão 1 raminho de salsa 2 colheres de sopa de maionese 1 colher de molho de tomate tipo ketchup Sal q.b.   Preparação (30 minutos) Iniciamos esta receita por cortar a massa folhada com um corta-massas redondo e canelado. Com outro, mais pequeno, pressionamos o centro para formar os folhadinhos. Pincelamos com 1 ovo mexido e levamos ao forno a 200°C, por 15 minutos. Entretanto, picamos o aipo e a salsa. Misturamos com o camarão e a maionesee o ketchup. Recheamos os folhadinhos e servimos frio. Bom apetite!

  BOLO DE CENOURA COM GANACHE E FERRERO ROCHE   Ingredientes: 4 cenouras 6 ovos 1 chávena (chá) de óleo 2 chávenas (chá) de açúcar 2 chávenas (chá) de farinha 1 colher (chá) de fermento 1 colher(chá) de essência de baunilha Manteiga para untar Farinha para polvilhar Ganache: 200g de chocolate em pó 1 pacote de natas Preparação: Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha. Bata no  liquidificador  as cenouras, as gemas, o açúcar, a essência de baunilha e o óleo até ficar uma massa homogénea. Numa tigela misture a farinha com o fermento e vá juntando cuidadosamente na massa envolvendo bem. Bata as claras em castelo e junte à massa. Deite a massa na forma. Leve ao forno pré -aquecido a 180º C durante aproximadamente 45 minutos.  GANACHE: Num tacho leve ao lume o chocolate e as natas. Apague quando começar a ficar espesso. Desenforme o bolo e barre com o Ganache. ...

MASSADA DE PEIXE Ingredientes (6 pessoas) · 1 l de água · 2 dentes de alho · 60 ml de azeite · 1 caldo de marisco · 300 gr de camarão descascado · 1 cebola · coentros picados q.b. · 300 gr de lombos ou filetes de peixe · 250 gr de massa cotovelos · 200 gr de mexilhão (sem casca) · ½ pimento verde · 50 gr de polpa de tomate · sal · 100 gr de tomate em cubos · 50 ml de vinho branco          Preparação ( 35 minutos)   1º No tabuleiro inferior da bandeja de vapor, coloque o peixe cortado em pedaços e temperado com sal, os camarões e os mexilhões. Reserve. 2º No copo coloque a cebola, os alhos e o pimento. Pique 10 segundos na velocidade 5. 3º Adicione o azeite, o tomate em cubos e a polpa e refogue 5 minutos, velocidad...

Carne à Moda de Borgonha   Ingredientes (4pessoas) · 150 ml de água · 110 ml de azeite · 150 gr de bacon fumado cortado em tiras · 1 caldo de carne · 600 gr de carne de vaca cortada em cubos pequenos (alcatra, acém) · 2 cenouras cortadas em cubos · 5 chalotas cortadas ao meio · 200 gr de cogumelos de Paris cortados em quartos · 15 gr de farinha · 8 gr de manteiga · pimenta q.b. · 1 raminho de alecrim · 1 pitada de sal fino · 1 raminho de tomilho · 250 ml de vinho tinto de qualidade         Preparação (1 h e 40m)   1º Tempere, previamente, a carne com sal fino, pimenta e metade do azeite. Deixe marinar um pouco. 2º Monte a lâmina de mexer e deite o restante azeite e o bacon no copo. Programe 3 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST), sem o copo de medição colocado sob...

  BENEFÍCIOS DA COUVE ROXA Crua em saladas, gratinada, guisada ou em sopa "Se quer ter uma pele bonita e luminosa e um sistema imunológico suficientemente forte para combater praticamente tudo, não se esqueça deste vegetal altamente nutritivo. A couve é poderosa . Os antigos curandeiros diziam que tinha o poder da lua, porque crescia ao luar. Atualmente, a ciência da nutrição acredita que este poder vem de seu alto teor de enxofre e vitamina C. Seja como for – é melhor acrescentar este poderoso alimento à sua dieta semanal. 1.  Ideal para perda de peso! Uma chávena de couve cozida tem apenas 33 calorias, é pobre em gordura e rica em fibras. É definitivamente um carboidrato  inteligente. 2.  É um alimento para o cérebro!  Está cheio de vitamina K e antocianinas que ajudam a função mental e a concentração. Estes nutrientes também previnem danos nos nervos, melhorando a sua defesa contra a doença de Alzheimer e demência. A couve roxa t...

  SALADA QUENTE DE FRANGO LEGUMES E TALHARIM Esta receita de Talharim, Frango e Legumes, proporciona-nos uma refeição nutricionalmente equilibrada. As Massas é um dos grandes setores da Roda dos Alimentos, estas fornecem-nos 50% a  60% de energia necessária ao bom funcionamento do nosso organismo. Ingrediente: 6 pessoas 1 curgete em cubos 1 lata de cogumelos 2 peitos de frango 250 gramas de massa talharim Salsa Sal Azeite extra virgem 0,5 decilitro de vinho tinto 1 alho 1 cebola 1 tira de pimento vermelho Couve roxa Pimenta moída   Preparação Leva-se a cozer, a massa em bastante água temperada de sal e um fio de azeite, para que a massa não se cole. Quando a massa estiver cozida, escorra num escorredor, passe imediatamente por água fria abundante, escorrendo novamente e reserve. Da mesma forma, leva-se a cozer, os peitos de frango com um pouco de sal. Estando cozinhado, deverá desfiar toda a carne. Reserve. ...

  BOLO DE LEITE DE COCO   Ingredientes 240 gr de açúcar 150 gr de farinha farinha para polvilhar 1 colher de chá de fermento manteiga para untar 200 ml de natas ou leite de coco 4 ovos 1 pitada de sal   Preparação   1º Pré-aqueça o forno a 180ºC. 2º Monte o misturador sobre a lâmina e deite as claras e o sal. Bata 3 minutos na velocidade 4. Retire e reserve. 3º Sem lavar o copo e ainda com o misturador no copo, coloque as natas, as gemas e o açúcar e programe 2 minutos na velocidade 4. 4º Deite a farinha e fermento e misture durante 2 minutos na velocidade 4. 5º Adicione as claras e envolva-as suavemente com a espátula. 6º Deite numa forma, untada com manteig...

  MAÇÃS NO VAPOR A maça é um fruto rico em vitamina C, flavonóides e fibras solúveis, que transmitem a sensação de saciedade.  INGREDIENTES: 4 pessoas 4 maçãs reinetas descaroçadas 4 colheres de mel 4 colheres de sobremesa de açúcar amarelo Passas q.b. Nozes q.b. 4 colheres de sobremesa de vinho do Porto Canela q.b. 1 l de água Papel de alumínio  PREPARAÇÃO Corte 4 quadrados de papel de alumínio e coloque uma maçã em cada um. Levante o papel de alumínio, de modo a reter os líquidos,e adicione o mel, a canela, o açúcar e o vinho do Porto pela abertura de cada embrulho de maçã. Acrescente, também, passas e nozes a gosto. Feche bem os embrulhos com o papel e disponha-os na bandeja de vapor. Reserve. Verta a água no copo e monte a bandeja de vapor, programando 50 minutos na velocidade 1 a 100ª C. Verifique se as maçãs estão cozidas. Se não for o caso, programe mais uns minutos, na mesma velocidade e temperatura. Sirva as maçãs com a calda que ...

MOUSSE DE MARACUJÁ Ingredientes · 4 folhas de gelatina (6 g) · 1 lata de leite condensado (400 g) · 1 lata de polpa de maracujá (565 g) · Polpa natural de 1 maracujá para enfeitar (opcional) · 400 ml de natas   Preparação   1º Demolhe as folhas de gelatina em água fria e reserve. 2º Insira o misturador no copo e deite as natas. Bata-as durante 2 minutos e 30 segundos na velocidade 4. 3º Programe 1 minuto na velocidade 3 e verta o leite condensado em fio pela abertura da tampa. 4º De seguida, escorra e derreta as folhas de gelatina no micro-ondas durante 30 segundos, na potência máxima. 5º Programe 2 minutos na velocidade 2 e, com a máquina ...

BAVAROISE DE LARANJA Ingredientes · 170g de açúcar · 12 folhas de gelatina (12g) · 1/2 laranja em fatias finas para decorar · 250 ml de natas · 2 ovos · 1 pitada de sal · 400 ml de sumo natural de laranja · Sumo de 1/2 limão Preparação 1º Demolhe a gelatina em água fria e reserve. 2º Coloque 30 g de açúcar no copo e pulverize-o durante 15 segundos na velocidade 9. 3º Monte o misturador sobre a lâmina, junte as natas e bata 2 minutos na velocidade 4. 4º Retire o acessório misturador da lâmina, deite as natas numa taça e reserve no frigorífico. 5º Sem lavar o copo, deite os restantes ingredientes e programe 6 minutos na velocidade 3...

BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE ( Sobremesa)    Ingredientes (12 fatias , se tiver uma forma pequena, pode fazer só metade da receita) 300g de chocolate para culinária 200g de manteiga 200g de açúcar 8 ovos 40g de farinha de trigo sem fermento Chocolate para decorar Preparação:   Tempo de preparação: 40 minutos + 6 horas Custo total: 4.50 € | Custo por fatia: 0.37 € 1. Leve ao lume em banho maria, a manteiga e o chocolate. Depois de tudo derretido, mexa muito bem e retire. 2. Parta os ovos e separe as gemas das claras. Junte às gemas o açúcar e bata até que fique uma gemada esbranquiçada. Sem parar de bater, junte o chocolate em fio. Bata até que tudo fique bem misturado. 3. Bata as claras em castelo até que fiquem bem firmes. Envolva as claras com o chocolate com cuidado. 4. Depois de tudo bem misturado, divida a mousse ao meio. A uma das metades, junte a farinha e envolva. 5. Coloque a mistura da mousse com a farinha numa forma de aro amoví...

  EMPADÃO DE BACALHAU COM LEGUMES     Ingredientes · 75ml de água ( para cozer a batata) · 1,3l de água ( para cozer os legumes a vapor) · 2 dentes de alho · 50 ml de azeite · 400g de bacalhau cozido · 500g de batatas (descascadas e cortadas em cubos) · 150g de brócolos · 2 cenouras · 150g de couve flor · 50 ml de leite · Manteiga para untar · 25g de manteiga · 50g de pão ralado · Sal, pimenta e noz-moscada q.b. · Sal q.b. Preparação 1º Prepare o puré de batata: insira o acessório misturador sobre a lâmina. Coloque os 75ml de  água, a batata e o sal no copo e programe 20 minutos na velocidade 1 a 100ºC. 2º Por fim, adicione o leite, a manteiga e os temperos e programe 1 minuto na velocidade 4. 3º R...

  Gelado do iogurte de morangos e kiwi   Gelado feito com produtos naturais caseiros com muito pouco açucar com auxílio da yammi ou com outra triturador qualquer.  Ingredientes · 50g de açúcar · 2 iogurtes naturais (congelados em covetes de gelo) · 2 kiwis (congelados, descascados e aos pedaços) · 300g de morangos (congelados, lavados e sem pé) · 200ml de natas light ou natas soja de coco (muito frias) Preparação 1º Coloque o açúcar no copo bem seco e pulverize durante 30 segundos na velocidade 9. 2º Acrescente os morangos e os kiwis congelados, os cubos de iogurte congelados e programe 1 minuto na velocidade 9. 3º Monte o acessório misturador sobre a lâmina e, com a ajuda da espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes do copo. 4º Acrescente as natas bem...