SALADA DE VERÃO - (com a ajuda da Yammi)

SALADA DE VERÃO 

Ingredientes

• 1 l de água
• 350 g de arroz basmati
• 1 fio de azeite
• Sal a gosto
• 150 g de brócolos
• 180 g de cenoura
• 140 g de couve-roxa
• 100 g de tomate-cereja
• 3 latas de atum em azeite
• 1 lata pequena de milho-doce
• 60 ml de azeite
• Algumas gotas de sumo de limão
• Sal fino a gosto
• 60 g de amêndoas tostada (facult.)

 Preparação

1.  Coloque a água no copo e o arroz no cesto de cozinhar. 
2. Insira o cesto no copo, regue o arroz com um fio de azeite, tempere-o com sal a gosto e envolva bem com a espátula. 
3. Disponha os brócolos cortados em raminhos no tabuleiro inferior da bandeja de vapor e tempere-os com uma pitada de sal. 
4. Monte a bandeja sobre o copo e programe 20 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST). 
5. Retire a bandeja de vapor e deixe o arroz repousar alguns minutos dentro do copo. 
6. Retire o arroz para uma taça grande e deixe arrefecer. 
7. Descasque a cenoura e corte-a às rodelas grossas. Coloque-as no copo (previamente limpo e seco) e rale durante 10-15 segundos na velocidade 5. 
8. Retire e reserve. 
9. Lave e seque o copo e disponha a couve-roxa cortada aos pedaços e programe 7-8 segundos na velocidade 5. 
10. Junte a cenoura e a couve-roxa raladas ao arroz, assim como os brócolos cozidos, o tomate-cereja cortado ao meio, o atum escorrido e o milho. 
11. Num recipiente à parte, misture o azeite, algumas gotas de sumo de limão e sal fino a gosto. Regue a salada com a mistura, envolvendo suavemente todos os ingredientes. 
12. Polvilhe com amêndoas tostadas antes de servir.

 

Sugestão: Pode substituir o tempero de azeite da receita por outro molho.

BOM APETITE!