"Pela boca morre o peixe"

PUDIM de 3 CHOCOLATES Sugestão para o Ano Novo, desejando a todos os meus leitores um ano cheio de bons aromas e paladares e muitas felicidades! (convém fazer  na véspera ou de manhã do dia) Ingredientes  (8 a 10 pessoas) Chocolate negro 5 folhas de gelatina incolor 200g de chocolate de culinária em tablete 70% de cacau 2 dl de natas (usei magras sem lactose) 1 lata de leite condensado magro 3 dl de leite (usei sem lactose) Chocolate branco 5 folhas de gelatina incolor 200g de chocolate branco em tablete 5 dl de leite  Topping de chocolate    5 folhas de gelatina incolor 1,5 dl de topping de chocolate 3,5 dl de leite  Preparação 1° Para o pudim de chocolate  negro , demolhe as folhas de gelatina em água fria, durante 3 minutos, até ficar mole. 2° Escorra e leve ao lume em banho maria ou derreta num pouco do leite bem quente, até derreterem. 3° Parta o chocolate em pedaços pequenos e ...

      BOLO DE AMÊNDOA E DOCE DE CHILA -  BOLO REAL no alentejo (Com ou sem Yammi) Esta receita foi retirada do livro " Cozinha Tradicional Portuguesa" de Maria de Lurdes Modesto. Pode ser uma boa sugestão para fazerem para a passagem do ano. Fica muito saboroso!  Geralmente só faço metade da receita  numa forma em estrela, para por na mesa de Natal, mas pode usar outro tipo de forma e decorarem com quiserem. Ingredientes 5 ovos inteiros ( usei 3 ovos) 7 gemas (usei 4 gemas) 500g de açúcar (usei 250g) 500g de amêndoa pelada e ralada, pode usar amêndoa já ralada (usei 250g) 250g de doce de chila (usei 125g) 10g de canela em pó (5g de canela) raspa de 1 limão Para a cobertura (facultativo, eu não fiz cobertura) 300g de açúcar 1 chávena de fios de ovos  Preparação 1° Unte uma forma com manteiga e farinha . 2° Ponha o forno a aquecer a 180º. 3° Batem-se os ovos (inteiros e gemas) com...

ÁRVORES DE NATAL PARA COMER - FESTAS FELIZES Neste dia em que o INVERNO chegou bem fresquinho emoldurando tudo de branco, venho desejar a todos os meu leitores FESTAS FELIZES e UM PROSPERO ANO NOVO! BOM APETITE!

MESAS DE NATAL - ALGUMAS SUGESTÕES "O Natal é uma comemoração especial, pois é um momento que celebramos com a família e amigos. Os preparativos para essa ocasião são um certo desafio, desde o momento para decidir os itens decorativos até como será montada a grande mesa do jantar. Saiba que não existe uma regra específica para determinar o que é certo ou errado, separamos algumas dicas bacanas para ajudá-los na montagem. Cores Procure trabalhar com as cores tradicionais que remetem a data, como: vermelho, verde e dourado. Mas para quem quer ousar e fazer algo diferente pode inovar com uma combinação de cores como o prata e roxo, azul e dourado, marrom e vermelho e etc. Os que escolherem uma decoração mais clean, procure ressaltar o branco combinado com algum desses tons citados acima. Detalhes Acessórios como os castiçais, suporte de velas, arranjos, pinhas, fitas em guardanapos e estampas natalinas oferecem elegância a mesa. Mas tome cuidado com a altura dos a...

 BOLO DE LIMA - SEM GLUTEN ( YAMMI ) Encontrei esta receita na net para a Bimby, já não sei em que site, resolvi experimentar por ser diferente, feito com farinha de milho, por isso sem gluten. MUITO SIMPLES E RÁPIDO! Vamos ver como fica?   Ingredientes 150 g de açúcar amarelo 3 ovos 1 lima com casca 100 g de manteiga[temperatura ambiente] 1 iogurte grego 1 colher[chá]de fermento 200 g de farinha de milho pitada de sal. Preparação Na Yammi: Pré-aquecer o forno a 180º. Forre uma forma com papel vegetal. (usei uma forma de silicone, assim não é preciso barrar) Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 segundos na  velocidade  9. Adicione os ovos e a lima cortada, lavada e com casca, mas sem caroços e programe 15 segundos na velocidade 9. Com a espatula da Yammi raspe os restos da parede do copo da Yammi. Adicione a manteiga, o iogurte, o fermento, o sal e a farinha, envolva programando10 segundos na velocidade 5. Deite na form...

BOLO DE CHOCOLATE DA AVÓ Aquele bolinho de chocolate bem simples e delicioso que as avós adoram fazer para os netos! Ingredientes 4 ovos 2 chávenas de açúcar 2 chávenas de farinha 1 chávena de água morna 1 chávena de chocolate em pó (da Nestlé) 1 chávena de óleo 1 colher de sopa de fermento em pó Royal Preparação  1º Comece por aquecer o forno a 180º. 2º Unte e polvilhe uma forma de bolo a seu gosto. 3º Batas as claras em castelo firme. 4º À parte, misturar as gemas com o açúcar a água morna com o chocolate em pó derretido e o óleo,mexer bem.  5º Depois adicionar, a farinha e o fermento.  6ºPor fim adicionar as claras em castelo envolvendo delicadamente. 7º Verta para a forma e leve ao forno, durante 30 a 35 minutos (verifique cm o palito a cozedura). Fica super fofinho! COBERTURA Pode cobrir com ganache de chocolate: Derrete-se em banho maria uma tablet da Nestlé, depois de derretida junta-se um pacote de natas e mexe-se bem,...

FIHOSES À MODA DA MINHA AVÓ  Aproxima-se o Natal, a casa enche-se de aromas das iguarias que se preparam para a ceia de Natal: são filhoses a fritar na frigideira, o cheirinho do arroz doce polvilhado de canela, as rabanadas, as azevias, o bolo rei... Na lareira crepita a lenha aquecendo a casa, a criançada, corre pela casa e procura os presentes escondidos... a casa decorada com o presépio e a árvore de natal...São memorias de infância que muitos de nós recordamos com nostalgia e saudade. São tradições que continuamos a preservar e reproduzir. Cumprindo essa tradição, é no dia 8 de DEZEMBRO e não noutro dia qualquer, que se monta o presépio e a árvore de Natal e é quando faço as primeiras filhoses, as minhas famosas filhoses, receita que já vem da minha avó materna. No dia 8 de dezembro celebra-se o dia da Imaculada Conceição. Este dia invoca a vida e a virtude de Virgem Maria, mãe de Jesus, concebida sem marca do pecado original. É uma data de grande signi...

BIFINHOS DE PERÚ RECHEADOS ESTUFADOS EM ALHO FRANCÊS E CHUCHU Ingredientes (4 pessoas) 4 bifes de perú finos bons par enrolar 2 ovos cozidos 200g de bacon cortado em cubos pequenos 1 alho frânces 1 colher de sopa de azeite  1 cebola roxa 1 chuchu 1 copo de vinho 50 ml de azeite 1 copo de caldo de carne tomilhos secos sal  pimenta  1 colher de sopa de sumo de lima 1 colher de sopa de farinha maizena  ou natas para engrossar o molho( facultativo em não usei) Preparação 1º Ponha os ovos a cozer. 2º Tempere os bifes com   um pouco de sal, pimenta e o sumo de lima e reserve num prato. 3º Retire o courato do bacon e  corte em quartos pequenos, corte o alho francês e a cebola em quartos bem pequenos e o cuchu. 4º  Numa frigideira coloque uma colher de azeite e aloure o bacon. Quando estiver bem lourinho junte um pouco do alho francês cortado, deixe refogar 5 minutos e junte os ovos cozidos cortados em quartos peque...

SOPA DE LEGUMES SEM BATATA - (na Yammi e sem Yammi) Ingredientes 1 cebola roxa cerca de 100g   1 alho francês cerca de 200g   2 chuchus cerca de 300g   2 cenouras grandes cerca de 200g   um raminhos pequeno de salsa a gosto 100g de couve lombarda ou coração cortada as tiras   0,5 alho frânces cortado às rodelas   100g de espinafre cortado em tiras   50ml de azeite   sal q.b. Preparação 1º Ponha numa panela ou no copo da Yammi a cebola, o alho francês a cenoura, o chuchu e a salsa cortados em pedaços pequenos, com 1 litro de água ou 900g de água pesada na Yammi, programe 30 minutos, temperatura 100º na  velocidade 2. Se fizer na panela no fogão, assim que levantar fervura baixo e deixe cozinhar mais 15 minutos. 2º Triture tudo com um triturador. Na Yammi para triturar, programe 2 minutos, comece na velocidade 3 e vá aumentado até à velocidade 8. 3º Junte a este creme os restantes legumes o azeite e o sal, deixe c...

 BOLO DE AMÊNDOA E COCO LIGHT SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE Receita fácil com poucas calorias, sem glúten e sem lactose. Perfeito para o seu lanche da tarde. Ingredientes  65g de ou 3/4 de uma chávena de chá farinha de amêndoas 100g ou 1 chávena de chá de coco ralado sem açúcar 6 colheres de sopa de adoçante culinário (usei 6 colheres de açúcar de Stevia) 5 ovos 200 ml de leite de coco light 3 colheres de sopa de óleo de coco (usei óleo de girassol 1 colher de sopa de fermento Preparação Ligue o forno a 180º Bata todos os ingredientes no liquidificador, ou na batedeira ou na YAMMI, menos o fermento, até ficar uma massa homogénea. Na Yammi programei 3 minutos velocidade 3.  Depois misture delicadamente o fermento ponha numa forma rectangular untada com manteiga e farinha, eu usei uma forma de silicone que tem a vantagem de não ser preciso untar.  Leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 25 minutos ou até ficar dourado e cozido, teste com...

FALANDO DE AÇÚCAR! AFINAL FAZ BEM OU MAL? Vem aí o Natal e com ele o uso e abuso de alimentos ricos em açúcar e gordura! Hoje partilho convosco, algumas dicas sobre o uso de açúcar e que tipos de açúcar podemos encontrar hoje em dia à venda nos supermercados, quais as suas características, os que fazem mal e os que fazem menos mal.  Como sabem, algumas das receitas que partilho aqui, são feitas com outros tipos de açúcar que uso em vez do tradicional açúcar branco refinado por ser um açúcar muito prejudicial à nossa saúde, quando menos processado e refinado melhor como o mascavado e amarelo. Outra opção pode ser a frutose que tem a contra indicação de se transformar em gordura depois de processado pelo o organismo se for consumido em grandes quantidades. Nos batidos por exemplo em vez de adoçar com açúcar posso usar tâmaras  ou mel, mas se usar frutas muito doces nem preciso usar nada para adoçar. As imagens que se seguem foram recolhidas dos artigos publicados p...

SALMÃO E ESPINAFRE EM CERVEJA O Salmão é um peixe que é conhecido por seu gosto impecável. Um peixe de água doce, faz parte da família salmonídeos. O salmão pode ser comido cru, defumado, grelhado ou frito. Sushi e  o salmão defumado são famosos da culinária mundial.  O Salmão é um alimento altamente nutritivo. Uma das principais fontes de ômega-3 ácidos gordos e outros nutrientes. Benefícios Nutricionais do Salmão: - Fornece cerca de 200 calorias por 100 gramas.  - É uma boa fonte de proteína.  - Fornece ômega-3, Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina B12, Vitamina C e Vitamina D.  - Fornece minerais como o Ferro, Potássio, Sódio, Cálcio e Magnésio.  O Salmão podem ser considerado como um dos alimentos mais saudáveis ​​para o coração. Ele é rico em ácidos gordos, ômega-3, que ajudam a reduzir significativamente o colesterol LDL(Ruim) e podem até mesmo aumentar o nível de colesterol HDL ( BOM) no organismo. Além disso ajuda a reduzir os n...

 CODORNIZES COM CASTANHAS E COGUMELOS   (na YAMMI) Quando os meu filhos eram pequenos fazia muitas vezes codornizes estufadas com puré de batata. Entretanto mudam-se os tempos e as nossas vontades também.  A codorniz é uma carne branca, com um teor de gordura extremamente baixo na pele e um baixo valor de colesterol. É uma carne rica em micronutrientes, incluindo diferentes vitaminas, como as do complexo B e minerais como selénio, zinco e ferro.  A nível gastronómico da para preparar pratos deliciosos sejam assada, recheada ou não, estufada ou frita e até simplesmente grelhada.    Esta semana apeteceu-me cozinhar codornizes p ara desenjoar um pouco do frango e do perú e não cair na monotonia do lombo de  porco no forno com castanhas. Comprei codornizes e resolvi cozinhá-las na Yammi, juntado-lhe os ingredientes que me apetecessem, ou seja resolvi inventar.  Cá fica a minha receita de codornizes com castanhas e cogumelos em c...

 SOUFLÊ DE QUEIJO E BRÓCOLOS Soufflé na ortografia francesa ou suflê  no  Dicionário da Língua Portuguesa Contemporânea , da Academia das Ciências de Lisboa, Verbo, Lisboa "Um soufflé perfeito deve emergir do forno insuflado e fofo, como uma almofada, com uma coroa dourada e um interior mole e sua­ve. Há muitos truques por aí, mas o verdadeiro segredo é que não é assim tão difícil. Todos os soufflés são feitos da mesma maneira, envolvendo cla­ras em castelo com uma base bem temperada, que pode ser doce ou salgada. De seguida, é levado ao forno até crescer e ficar leve como uma pena. É extremamente versátil e pode ter infinitos sabores. Pode ser transformado numa entrada impressionante, numa refeição simples ou numa sobremesa única. Sem contar com os soufflés frios, gelados, duas vezes assados, omeletes de soufflé... " Leia mais em: http://lifestyle.sapo.pt/saude/peso-e-nutricao/artigos/souffles-perfeitos    Ingredientes 3 colher...