EXPERIÊNCIA 13 - PUDIM de 3 CHOCOLATES (sem YAMMI)

PUDIM de 3 CHOCOLATES

Sugestão para o Ano Novo, desejando a todos os meus leitores um ano cheio de bons aromas e paladares e muitas felicidades! (convém fazer  na véspera ou de manhã do dia)

Ingredientes  (8 a 10 pessoas)

Chocolate negro

• 5 folhas de gelatina incolor
• 200g de chocolate de culinária em tablete 70% de cacau
• 2 dl de natas (usei magras sem lactose)
• 1 lata de leite condensado magro
• 3 dl de leite (usei sem lactose)

Chocolate branco

• 5 folhas de gelatina incolor
• 200g de chocolate branco em tablete
• 5 dl de leite 

Topping de chocolate  

5 folhas de gelatina incolor

1,5 dl de topping de chocolate

3,5 dl de leite 

Preparação

1° Para o pudim de chocolate  negro, demolhe as folhas de gelatina em água fria, durante 3 minutos, até ficar mole.
2° Escorra e leve ao lume em banho maria ou derreta num pouco do leite bem quente, até derreterem.
3° Parta o chocolate em pedaços pequenos e leve ao lume médio com as natas, mexendo sempre até obter um preparado uniforme. 
4° Retire do calor e reserve.
5° À parte, misture o leite comum com o leite condensado e o chocolate derretido com a nata. 
6° De seguida incorpore a gelatina derretida, mexendo sempre com a ajuda de uma vara de arames.
7° Verta este preparado para uma forma de chaminé com 20cm de diâmetro e reserve no frio, até solidificar bem. (cerca de 2 horas)

8° Prepare o pudim de chocolate branco, demolhando as folhas de gelatina em água fria, tal como na primeira camada, mas derretendo num dl  do leite. E reserve.

9° Parta o chocolate branco em pedaços pequenos e ponha a derreter juntamente com o leite em lume brando mexendo sempre, até derreter e ficar ligado com o leite. 

10° Retire do lume e incorpore a gelatina derretida, sem parar de mexer com a vara de arames.

11° Verta na forma, sobre a primeira camada quando esta estiver bem solidificada. 

12° Volte a por a forma no frio, tal como na primeira camada.

13° Para a última camada, demolhe a gelatina e derreta como nas outras camadas e reserve.

14° À parte misture o topping de chocolate com o leite e incorpore a gelatina derretida mexendo com a vara de arames.

15° Verta na forma, sobre a segunda camada já solidificada e ponha novamento no frio até hà hora de servir.

16° Para desenformar descole as bordas da forma e mergulhe a forma em água quente, até à altura de 2/3 da sua altura, e vire-a sobre um parto de servir. 

Nota: Decore como na imagem ou com raspas de chocolates, polvilhe com chocolate em pó e sirva bem fresco, em fatias.

Conclusão: Perfeito e delicioso! 

Diz quem provou que estava muito bom!

BOM APETITE!