"Pela boca morre o peixe"

 A MINHA VERSÃO DE FRANGO KIEV    (um pouco menos calórico, cerca de 500 calorias e menos trabalhoso) A receita original deste frango é de origem russa e ucraniana e é muito trabalhosa. Como o nosso dia a dia sempre atarefadas e a correr, nem sempre permite termos tempo para cozinharmos este tipo de receitas. O prato consiste em rechear  peitos de frango. O frango pode ser recheado com manteiga de alho, ervas, presunto, salmão, queijo, entre outros ingredientes, enrola-los em bacon frito, envolver num polme e pão ralado e fritá-los. Esta versão que fiz é muito mais rápida, não leva o polme a envolver os peitos de frango. Em vez de os fritar, fiz no forno.   Aqui fica a minha versão: Ingredientes (4 pessoas) 4 peitos de frango 4 fatias finas de queijo brie 4 colheres de queijo creme 1 dente de alho esmagado coentros ou salsa picada q.b 8 fatias de bacon/presunto de porco preto cortadas finamente  azeite sal um pouco de vinho branco (usei vinho verde) Prepara...

  ALMÔNDEGAS DE PERÚ com batata doce e molho de cogumelos na YAMMY INGREDIENTES 300 g de peito de perú 1 c. de sopa de alecrim picado 30 g de broa ou pão de milho 1 c. de chá de alho em pó 10 g de mostarda 1 ovo sal e pimenta a gosto 10 g de amido de milho 2 batatas doce laranja 1 fio de azeite 2 pés de alecrim 800 g de água 25 g de azeite 2 dentes de alho picados 30 g de chouriço aos cubos 100 g de cogumelos Paris 20 g de vinho branco 15 g de molho inglês 1 embalagem de 200 ml de natas  PREPARAÇÃO   1º Para as almôndegas, coloque no copo todos os ingredientes, excepto o amido de milho e programe  1 minuto  na  velocidade 1. 2º  Com as mãos faça pequenas bolinhas e passe pelo amido de milho. Reserve. ...

 BOLO REAL (a minha versão light sem glúten)  Este bolo tipicamente alentejano leva uma cobertura de açúcar e fios de ovos, mas nesta minha versão ligth não utilizei. Mesmo assim ficou bem doce. INGREDIENTES   3 ovos + 3 gemas   150g de açúcar branco com 50% de stevia   150g de farinha de amêndoa 100g de farinha de arroz   250g de doce de gila 1 colher de chá de fermento em pó    PREPARAÇÃO  1º Misturar os ovos com o açúcar. Pode usar a Yammi e misturar o ovos com o açúcar, velocidade 3, 5 minutos.   2º Juntar e misturar bem as farinhas na mistura anterior. 3º Acrescentar o doce de gila, procurando separar e misturar bem os fios do doce. 4º Por fim adicione o fermento. 5º  Colocar numa forma untada com manteiga e farinha ou numa forma de silicone que não é necessário untar. A forma deve ser pequena  cerca de 20cm de diâmetro. 6º Leve ao forno pré aquecido a 180º cerca de 30 a 40 m, retire quando a parte de cima estiver bem ...

DOCE de ABÓBORA GILA A abóbora gila de nome científico Cucurbita ficifolia, é  de cor verde com manchas brancas e o interior contêm uma polpa branca e bastante fibrosa, utilizada para fazer doces e sobremesas. As sementes são pretas e o fruto quando maduro tem a casca bastante dura, podendo pesar de 1 a 4 kg. É uma planta da família das cucurbitáceas, utilizada principalmente para fazer doce muito utilizada na confeção de doces conventuais. Contém vitamina A e C, servirem para metabolizar o ferro no nosso organismo também  ajudam a tornar o nosso sistema imunitário. Ajuda a controlar os níveis do açúcar no sangue. Como é rica em fibra, consumida regularmente ajuda a regular o sistema digestivo. Também fornece cálcio contribuindo para fortalecer a saúde dos ossos. Ingredientes 1 Abóbora gila (800g de miolo cozido) 2 c.sopa de sal Para a calda de açúcar: 600 açúcar mascavado com 50% de stevia 200g água 1 pau de canela 1/2 Limão (só a casca) Nota: No manuseamento desta abób...

  BOLO DE LIMÃO E NOZES Ingredientes 1 limão grande (sumo e raspa) 5 ovos grandes 1 + 1/2 chávena de açúcar usei mistura de 50% de açúcar e stevia da Sidul 2 chávenas de farinha 1/2 chávena de óleo ou manteiga  100g de nozes partidas aos bocados Preparação 1º Unte uma forma grande com manteiga ou óleo e farinha. 2º Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. 3º Num recipiente bata as gemas com o açúcar, o óleo, o sumo de limão e a raspa do limão. 4º Vá junta incorporando aos poucas a farinha. 5º Envolva as claras delicadamente na massa. 6º Verta a massa na forma previamente untada e leve ao forno a 180º durante cerca de 40m. Verifica a cozedura com um palito. HUM TÃO BOM! Com um chá vem mesmo a calhar. BOM APETITE!

  Hoje esta avó vai partilhar convosco uma receita muito simples rápida  que faz a delícia de grandes e pequenos, principalmente da minha neta, que adora morangos e doce de morangos. O iogurte skyr é um produto lácteo fermentado que os vikings terão levado para a Islândia na Idade Média. É uma das opções do momento devido ao conteúdo proteico, destacado na embalagem. Praticamente isento de gordura e com poucas calorias, cada iogurte skyr tem o dobro das proteínas de um iogurte magro comum. De consistência cremosa e com um sabor suave, existe em versão natural (levemente azedo) e aromatizada com frutas (framboesa, mirtilo, pêssego e maracujá, entre outras). As opções com aromas têm 1% de açúcar a mais.  (fonte)  https://www.deco.proteste.pt/alimentacao/produtos-alimentares/noticias/iogurtes-skyr-tira-teimas-em-5-resposta Ingredientes 360 g iogurte skyr 300 g gramas de açúcar com stevia 50% ou só stevia 100 g de óleo de coco 4 ovos 300g de farinha com fermento 300g de...

  Ingredientes 1 frango grande 200 gr presunto ou bacon 60 gr margarina 6 dentes alho 1 cálice aguardente 1 cálice vinho do Porto 1 copo vinho branco q.b. salsa q.b. sal q.b. pimenta branca ou piripiri q.b. azeite 500 dl água  Preparação Corte o frango em bocados e tempere com os dentes de alho pisados com o sal. Coloque-o na púcara ou tacho de ferro para poder ir ao forno, com o presunto cortado em tiras e adicione os restantes ingredientes. Leve ao lume até levantar fervura após o que, colocando a tampa na púcara, deverá levar ao forno.  

Às vezes sabe bem variar, fazer algo diferente para o pequeno almoço ou para o lanche, umas panquecas é sempre uma boa opção. É uma boa alternativa ao pão, é saciante, dá energia para a sua manhã de trabalho e ainda tem poucas calorias, só 65 calorias. Ingredientes (6 panquecas) 1/2 ou 150ml chávena de leite pode ser vegetal 1 ovo 5 colheres de farinha de aveia (pode usar outro tipos de farinhas) 1 colher de sopa óleo de coco Preparação 1º Misture a farinha com o ovo e acrescente aos poucos o leite. 2º Numa frigideira ponha a colher de sopa de óleo de coco, deixe aquecer bem.  3º Com uma colher de sopa tire a massa da taça e espalhe lentamente pela frigideira. 4º Passado cerca 2 minutos vire a panqueca e deixe cozer do outro lado mais 2 minutos. Prontinhas a papar! Sugestões: Poder regar com mel e canela, ou servir com iogurte e frutas, ou só frutas e mel, com uma bola de gelado ou fiambre e queijo. BOM APETITE!

 Os dias quentes estão a chegar e já apetecem as bebidas frescas, se forem saudáveis e detox, melhor ainda. Pode usar a sua imaginação e aproveitar restos de fruta que sobraram de alguma refeição ou já estão a ficar maduras demais. Junte um pouco de água, hortelã, e gengibre, triture tudo, mais umas predrinha de gelo "et voilá" um néctar multivitaminas. O manjericão tem propriedades, antiespasmódica, digestiva, antibacteriana, fungicida, inseticida, adstringente, cicatrizante, estimulante, anti-tussíco e anti-inflamatória. O gengibre   pela suas propriedades ajuda na perda de peso, acelerando o metabolismo, relaxa o sistema gastrointestinal, prevenindo náuseas e vomitos. No entanto, o gengibre também atua como antioxidante e anti-inflamatório, ajudando na prevenção de doenças como cancro do cólon-retal e úlceras no estômago.O gengibre é uma raiz que pode ser utilizada em chás ou em raspas que podem ser adicionadas a água, sumos, iogurtes ou saladas.  A melan...

Creme de legumes sem batata Ingredientes (6 a 8 pessoas) 1 cebola 1 alho francês 1 cabeça de nabo 2 alhos picados 2 colheres de sopa de azeite 1/4 de repolho 1/2 de couve flor 1 courgette 3 ovos cozidos (facultativo) 3 pedaços de bacon fito cortado em pedaços muito pequenos (facultativo) sal q.b. Preparação 1º Num tacho ou no copo da Yammi ponha o azeite, o alho, a cebola, o alho francês, picados. Deixe refogar. - Na Yammi programe 10m, temperatura 100º e velocidade 2. 2º Junte a couve flor, a courgete, o repolho, e o nabo . Tudo cortado em pedaços pequenos. Deixe refogar mais 5 minutos no tacho. - Na Yammi programe 5m, temperatura 100º e velocidade 2. 3º Acrescente 1litro de água e o sal, deixe cozer cerca de 15m. Triture tudo. Sugestão: Sirva numa taça polvilhando por cima com ovo picado e pedacinhos muitos pequenos de bacon. BOM APETITE!

BOLO DE LIMÃO E COCO Em tempo de Covid-19, um bolinho é um conforto para quem tem que ficar fechado em casa, principalmente para quem tiver crianças ou pessoas idosas!   Este bolinho pode ser feito sem açúcar, óptimo para quem tem diabetes, ou quer reduzir o consumo de açúcar. INGREDIENTES 4 ovos 1 limão 1 iogurte natural skir 250g de farinha  100g de coco ralado 125ml  de óleo de coco (a receita leva margarina) 125g de stevia (ou açúcar) pode optar por metade de cada, a marca Sidul já tem uma mistura pronta. 1 colher sobremesa de fermento em pó  PREPARAÇÃO 1º Aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e açúcar. 2º   Bata o açúcar com o óleo de coco. 3º Acrescente os ovos, a raspa e o sumo do limão, mexa muito bem.  4º Misture o iogurte, o coco e a seguir as farinha aos poucos. 5º Ponha a massa na forma e leve ao forno a 180º durante cerca de 40 minutos. Sugestão:   Pode fazer seguinte cobertur...

COELHO COM ERVILHA À MINHA MODA        Vivemos tempos completamente fora do comum daquilo a que estávamos habituados.       A maior parte dos países deste mundo estão em estado de emergência. Tudo culpa deste corona vírus batizado como SARS-CoV-2. As últimas notícias dão conta de 36 674 pessoa falecidas com a COVID-19 (nome que deram a esta doença) e quase 760 mil pessoas infetadas em todo o mundo.        O mais impressionante destes números é sem dúvida a velocidade a que se propaga esta doença.       A maior parte da população está em casa, com orientações só para sair de casa para ir às compras ou à farmácia.       Há dezasseis longos dias em casa em tele-trabalho, sobra muito tempo que tem de ser ocupado.       Reinventamos rotinas, aprendemos a aproveitar e a reaproveitar os alimentos que temos em cas...