"Pela boca morre o peixe"

TARTE DE MAÇÃ GALA- recheio feito na Yammi  Chegou o outono com ele a apanha das peras, marmelos e maças. É nesta altura que podemos adquirir este frutos frescos e sem ainda terem sido refrigerados, com todas as sua propriedades naturais intactas. A maçã é uma fruta que, além de muito saborosa, traz muitos benefícios para nossa saúde. As maçãs são muito nutritivas, excelente fonte de vitaminas e minerais: contêm vitaminas A, B1, B2, niacina, vitaminas C e E, pectina e sais minerais como fósforo, magnésio,enxofre, potássio e ferro. Há um ditado inglês que diz que, uma maçã por dia mantêm o médico afastado. "Diabates: A maçã é rica em pectina, uma fibra que ajuda no controle da glicemia. Recomenda-se o consumo de duas maçãs pequenas diariamente, esta quantidade é suficiente para a dose de pectina necessária. Colesterol: Pesquisadores da Universidade da Flórida constataram que a fibra pectina também auxilia na redução do mau colesterol ao formar uma fibra ...

ESPINAFRES SALTEADOS, COGUMELOS E CEBOLA CARAMELIZADA  Ingredientes 50ml + 50ml de azeite   3 cebolas, médias ou grandes, em fatias   sal   pimenta em grão 1 colher de sopa de vinagre balsâmico   10 ou 15 pequenos cogumelos, cortados (usei marrons)   3 dentes de alho picados   3 chávenas de espinafres frescos ou uma embalagem de espinafres congelados molho de creme 1/3 chávena de natas   1/4 chávena de leite   1/2 chávena de queijo parmesão ralado Preparação Aquecer o azeite numa frigideira e juntar a cebola às rodelas, em lume forte, cerca de 10 minutos, até ficarem castanhas, mexendo sempre para não queimar.   Adicionar uma pitada de sal sobre as cebolas.   Retirar do lume e regar as cebolas com uma pequena quantidade de vinagre balsâmico.   Retirar a cebola da sertã e reservar.  Colocar azeite numa frigideira funda tipo Wook , aquecer e acrescentar os cogumelos fatiados, o alho p...

SOPA CREME DE LEGUMES E BRÓCOLOS - YAMMI 2   (a minha receita de uma sopa light sem batata) Mais uma sopinha, desta vez boa para quem está a fazer dieta para perder uns quilinhos,  não leva batata! Ingredientes (8 pessoas) 1cebola 3 dentes de alho 500g de abóbora 200g de nabo 100g de ervilhas 100g de tomate pelado fresco 1 brócolo com folhas 40g de azeite 1000g de água sal q.b. Preparação   Coloque a cebola e os alhos no copo da Yammi, tudo cortado em pedaços, programe 5 segundos à velocidade 5. Junte o azeite programando 5 minutos, velocidade 1, função vapor ou ST na Yammi 1. Entretanto lave e corte todos os legumes (abóbora, nabo e tomate) em quartos pequenos, ponha no copo juntamente com as ervilhas, a água e o sal.  Lave e corte o brócolo em pedaços pequenos bem como as suas folhas. Coloque no tabuleiro de cozer a vapor tape com a tampa do tabuleiro a vapor. Programe 30 minutos, velocidade 1, Função Vapor. Retire a tam...

MOUSSE DE MANGA YAMMI   Fácil, rápido e bom! Só 7 minutos para a preparação. Ingredientes 1 pacote de natas (200 ml) 1 lata de leite condensado (400 g aprox.) 1 lata grande de polpa de manga (860 g) 1 manga madura Preparação 1º Insira o misturador no copo. Coloque no copo as natas e o leite condensado e programe 5 minutos na velocidade 4. 2º Adicione a polpa de manga e programe 2 minutos na velocidade 3. 3º Verta para uma taça. 4º Leve ao frigorífico durante 2 horas, no mínimo. Sirva bem fria decorada com pequenos cubos de manga. Conclusão: Fica aveludada e com boa consistência. Tão bom! BOM APETITE! 

TOMATADA COM OVOS E BATATA PALHA - sabores da infância - Está é uma daquelas receitas de que guardamos as melhores memórias dos tempos de miúda. Sempre que a faço, lembro-me da minha mãe na cozinha atarefada a confeccionar esta receita, os cheiros inconfundíveis das batatas a fritar na frigideira e do tomate a refogar, a espalharem-se pela casa e a completar este quadro não podiam faltar umas mãozinhas marotas, minhas e dos meus irmãos, roubando e comendo as batatas já fritas. Quem nunca fez isso!? Agora que a vida se tornou mais agitada e o tempo para estar na cozinha escasseia, usamos batatas já fritas de pacote. Já existem umas batatas palha com um bom tamanho e grossura, sem serem aquelas batatas palha muito miudinhas para por nos cachorros. Estas que podem ver na imagem encontrei no pingo doce. Ingredientes Batata frita em palitos finamente cortada  2 cebolas 75ml de azeite 6 a 8 tomates maduros ( quanto mais tomate melhor) 6 ovos sal...

MARAVILHA DE CHOCOLATE DA YAMMI Ingredientes · 200 gr de açúcar · 250 gr de chocolate para culinária · 20 gr de farinha · 180 gr de manteiga · 5 ovos · 1 pitada de sal Preparação 1º Pré-aqueça o forno a 180ºC.  2º Separe as gemas das claras, reservando as gemas.  3º Coloque o misturador no copo e deite as claras e uma pitada de sal. Programe 4 minutos na velocidade 4.  4º Reserve as claras em castelo.  5º  Sem lavar o copo, com o misturador sobre a lâmina, introduza as gemas e o açúcar e programe 3 minutos na velocidade 4.  6º Adicione a manteiga e o chocolate em pedaços e programe 5 minutos na velocidade 1 a 80ºC. 7º Verifique se o chocolate está bem derretido. Se necessário, solte ...

PÃO DE ERVILHAS, QUEIJO E BACON Vi esta receita nos folhetos do Lidl, guardei. Mania minha ! Guardo tudo o que é receita... Hoje lembrei-me dela, fui experimentar a fazê-la com a ajuda da YAMMI 2. Vamos ver como sai! Ingredientes (para 7 pessoas): 200 g de bacon em pedacinhos 1 dl de azeite 1 dl de leite 300 g de farinha 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 4 ovos 100 g de ervilhas cozidas 100 g de queijo ralado 1 pitada de sal e pimenta acabada de moer Manteiga (para untar) Farinha (para polvilhar) Preparação : aprox. 50 minutos Coza as ervilhas, ponha a escorrer e reserve. Também pode usar ervilha de conserva já cozidas. Leve ao lume uma frigideira antiaderente, deixe aquecer, junte o bacon e deixe-o cozinhar até ficar douradinho e crocante. Depois escorra e reserve.   Numa tigela misture a farinha com o fermento, junte o sal e a pimenta, os ovos, o leite e o azeite e bata bem.   Acrescente o queijo, junte as ervilhas e o bacon e m...

COZER OVOS NA YAMMI - É POSSÍVEL! Sim senhor podemos fazer ovos cozidos na YAMMI! Muito fácil! NOTA: Os ovos cozidos a vapor tornam a cozedura mais homogénea e não se partem, pois não andam aos pulos dentro da panela quando a água levanta fervura. Ingredientes 4 ovos 500ml/g de água   Preparação   Coloque no copo com a lâmina bem presa, 500 ml/g de água. Introduza o cesto com os ovos lá dentro, no copo da Yammi e programe 18 minutos na função vapor. Se quiser ovos mal cozidos programe só 14 minutos. E já está! Ovos cozidos na perfeição! Conclusão: Ao vapor a cozedura dos ovos demora um pouco mais que na panela. Se cozerem na panela no fogão demora 10 minutos. DICA: Prontos para usar em saladas ou comê-los sem nada, temperados com sal e pimenta ou ainda com paprica, sal e azeite. Uma delícia!  BOM APETITE! 

AREIAS NA YAMMI 2 Ingredientes 320 g de farinha sem fermento 150 g de açúcar 200 g de manteiga amolecida Açúcar para envolver Papel vegetal Preparação 1º Pré-aqueça o forno a 100°C. 2º Coloque no copo a farinha, o açúcar e a menteiga e misture durante 1 minuto na velocidade 6. Verifique se a farinha ficou bem misturada; se necessário, faça descer o que se acumulou nas paredes do copo, com a ajuda da espátula, e volte a programar mais uns segundos na mesma velocidade. No final do tempo programado, a massa deverá ter um aspeto “granulado”. 3º Retire a massa do copo e forme pequenas bolas (cerca de 20 g cada uma). Disponha-as sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e achate-as ligeiramente (com a ajuda de um garfo). 4º Coza no forno cerca de 12 minutos (ou até ficarem douradas). 5º Passe as areias, ainda mornas, por açúcar Nota: Guarde as areias numa caixa fechada hermeticamente, para se manterem crocantes. Boas para guarda...

RISSÓIS DE PEIXE E CAMARÃO   ( com a ajuda da YAMMI 2) Os rissóis ou pasteis são receitas que requerem tempo e paciência. Raramente faço, não só pelo trabalho que dá, mas também, porque são alimentos fritos  que tem gordura em excesso, o que faz mal à saúde, por isso é um alimento a evitar. Podem-se fazer no forno mas não é a mesma coisa, não sabem tão bem!  Quando tenho uma festa ou convívio de amigos gosto de servir uns rissóis caseirinhos como entrada. Geralmente faço ao fim de semana, congelo e frito no próprio dia da festa. Como gosto de inventar e experimentar coisa novas desta vez fiz um recheio à base de peixe e camarão. Fiz uma mistura da minha receita tradicional, com a receita que vinha no livro da Yammi 2. Ingredientes ( usei o dobro destes ingredientes cerca de 40 rissóis)  Massa de Rissóis: 25 g de azeite 20 g de manteiga amolecida 1 pitada de sal 250 g de farinha sem fermento Recheio: 130...

  SOPA À LAVRADOR COM CARNE DE PORCO FUMADA A sopa é sempre uma excelente forma de iniciar uma refeição. Uma sopa à Lavrador com carne, pode mesmo substituir uma refeição. Mas fazê-la pela primeira vez na YAMMI 2 é uma aventura.  Vamos ver como sai!  P.S: As quantidades e sugestão dos ingredientes são inteiramente uma opção minha, por isso diferente de muitas outras receitas de sopas à Lavrador que possam encontrar. Ingredientes (6 Pessoas) 100g de cebola ( 1 cebola pequena) 150g de alho francês (1 alho francês médio) 300g de abóbora 100g de nabo (1 nabo pequeno) 175g de batata (1 batata grande) 700g de cabeça de porco fumada 100g de cenoura (2 cenouras) 350g de couve lombarda ( 1 couve pequena) 50g de azeite 1 lata grande de feijão manteiga  sal qb.   Preparação Coloque a cebola partida em pedaços no copo da Yammi junto com o alho francês, a abóbora, o nabo e as batatas aos pedaços, a água, o fio de azeite, tempere com...

 DOCE DE TOMATE - YAMMI 2 O doce de tomate é um dos meus doces preferidos a seguir ao doce de frutos vermelhos, mas caseiros. Costumo fazê-los no fogão, mas desta vez fiz na Yammi 2 e o resultado é muito bom, ficou com uma boa textura, brilhante, óptimo aroma e sabor. Esta quantidade de ingrediente só dá para um pote de doce pequeno, cerca de 250g de doce. Agora fazer doces com a Yammi  é muito mais fácil! Já não é preciso estar com a barriga encostada ao fogão a mexer, mexer, mexer, mexer...para não se pegar. Ingredientes 500 gr de tomate 200 gr de açúcar 1 pau de canela casca de ½ limão Preparação 1º Retire a pele e as sementes ao tomate e seque-o muito bem em papel absorvente. 2º Coloque todos os ingredientes no copo e programe 30 minutos na velocidade 1 a 100ºC. (a receita dizia 25m, acrescentei mais 5m, porque no fim da cozedura pareceu-me pouco consistente) 3º Re...