TORTA DE ESPINAFRES RECHEADA COM QUEIJO CREME E SALMÃO FUMADO

TORTA DE ESPINAFRES RECHEADA COM QUEIJO CREME E SALMÃO FUMADO 
Inspirada numa outra receita 


Ingredientes (4 pessoas)
  • 2 dentes de alho
  • 0,5 dl de azeite
  • 200g de espinafres cozidos e escorridos
  • sal e pimenta q.b.
  • Noz moscada em pó q.b.
  • 2 ovos
  • 200g de batatas doces cozidas e esmagadas
  • 100g de farinha
  • manteiga para barrar o tabuleiro 
  • pão ralado
  • 1 embalagem de queijo creme 200g
  • 1 embalagem de salmão fumado 
  • 1 colher de chá tomilho
  • 1 colher de sopa de cebolinho picado
  • 1 colher de chá de manjericão picado





Preparação
1º Coza a batata e o espinafres. Ponha os espinafres a escorrer. 
2º Esmague a batata com um garfo e reserve.

3º Forre um tabuleiro papel vegetal, unte-o com manteiga e polvilhe com pão ralado. pré- aqueça o forno a 200º.
4º Refogue os alhos picados  no azeite e junte os espinafres cozidos e bem escorridos. Deixe saltear 3 minutos e tempere com sal pimenta e noz moscada.

5º Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Reserve.

6º Junte as gemas às batatas esmagadas e acrescente os espinafres salteados e envola tudo muito bem. 


7º Triture esta mistura e acrescente a farinha aos poucos envolvendo de modo a não criar grumos.

8º Acrescente as claras envolvendo delicadamente. 
9º Verta este preparado no tabuleiro e leve ao forno durante 20 a 30 minutos.
10º Coloque um pano de cozinha numa bancada da cozinha. Desenforme a torta para cima do pano e deixe arrefecer.

11º Entretanto bata o queijo creme com as ervas aromáticas (tomilho, cebolinho e manjericão. Espalhe por cima da torta.
 
12º Separe o salmão em lascas finas e espalhe por cima do queijo.


13º Enrole a torta com cuidado para não partir, está pronta a servir!

É uma bela entrada saborosa! Mas também pode servir de refeição com uma bela salada de tomate!

BOM APETITE!

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