QUICHE DE VITELA E CENOURA - com ajuda da Yammi

 QUICHE DE VITELA E CENOURA - com ajuda da Yammi

Ingredientes

• 150 g de cebola
• 200 g de cenoura
• 30 g de azeite
• 40 g de manteiga
• 500 g de carne de vitela para estufar
• 50 g de vinho branco (50 ml aprox.)
• 150 g de água
• 1 caldo de carne
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 35 g de farinha sem fermento

Preparação do recheio 

1º Coloque a cebola e a cenoura aos pedaços e pressione na Função Triturar. Com a espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes do copo.

2º Junte o azeite e a manteiga e programe 5 minutos, a 120°C na velocidade 2.

3º De seguida, adicione a carne cortada em pedaços pequenos, o vinho, a água, o caldo de carne, sal e pimenta e programe 25 minutos, a 120°C na velocidade 1.

4º Quando o tempo programado terminar, retire a tampa e deixe arrefecer um pouco. De seguida, triture 20 segundos na velocidade 8.

7º Acrescente a farinha e misture durante 1 minuto, a 95°C na velocidade 4.

8º Transfira o preparado para um recipiente à parte e leve ao frigorífico até arrefecer.

Ingredientes para a massa (também pode comprar massa quebrada já feita)

• 300 g de farinha sem fermento
• 30 g de manteiga amolecida (ou à temperatura ambiente)
• 40 g de azeite
• 100 g de água
• 1 ovo pequeno
• Sal
• Farinha para polvilhar

  Preparação

  1º Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem descrita (expceto a farinha para polvilhar) e programe 30 segundos na velocidade 4.
  2º Retire a massa do copo (polvilhe as mãos com farinha, se necessário) e coloque-a num recipiente coberto com um pano.
  3º Leve ao frigorífico 15 minutos.
  4º Estenda a massa sobre uma bancada polvilhada com farinha.
  5º Forre uma forma de fundo amovível com papel vegetal estenda a massa por cima.
  6º Espalhe no fundo da forma queijo ralado, pode ser parmesão, por cima despeje o recheio e leve ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos. a verificando a cozedura. 
   
  BOM APETITE!