Mensagens

A mostrar mensagens de março, 2017

QUICHE DE FUMADOS, ALHO FRÂNCES, MILHO E PIMENTO

Imagem
 QUICHE DE FUMADOS; ALHO FRANCÊS, MILHO E PIMENTO Hoje apetece-me dissertar à cerca da palavra quiche ou tarte como quiserem chamar.  As quiches ou tartes  permitem uma boa introdução de vegetais numa refeição.  De fácil confecção, fazemos rapidamente uma refeição e podemos aproveitar restos de alimentos de outras refeições.  Dá para servir num jantar, numa entrada ou lanche, levar para um piquenique, podem ser comidas mornas ou frias. Em formatos pequenos, tipo tarteletes, podem ser servidas em aniversários, tornando-se mais bonita a sua apresentação, tal como para entradas. Há quem diga que uma quiche é uma tarte mas nem toda a tarte é uma quiche. Passo a explicar: se a base do recheio é feito com um creme à base de ovos e natas, então é uma quiche independentemente da massa ser folhada ou não. Se o recheio não levar natas nem ovos então temos uma tarte. Segundo o dicionário priberam ( francês quiche ) substantivo feminino ...

BATIDO DE IOGURTE COM ANANÁS E CENOURA - Lanche light

Imagem
BATIDO DE IOGURTE COM ANANÁS E CENOURA - Lanche light Ingredientes uma rodela de ananás meia cenoura meia maçã um iogurte magro natural 1 clher de chá de mel Preparação Parta as frutas e a cenoura, acrescente o iogurte e o mel. Triture tudo com um triturador ou liquidificadora. Et voilá! BOM APETITE!

ERVILHAS TORTAS COM CHOURIÇO E OVOS ESCALFADOS - Na YAMMI 2 (com video )

Imagem
ERVILHAS TORTAS COM CHOURIÇO E OVOS ESCALFADOS - Na YAMMI Início da primavera e a ervilha já apetece! Embora o frio esteja a atrasar as culturas temos sempre as ervilhas congeladas, mas também já temos à venda as ervilhas tortas ou vagens de ervilhas jovens mesmo boas para fazer este prato  quente e aconchegante que cai bem nestes dias ainda com sabor a inverno. A receita que aqui apresento é por isso um pouco diferente da do site da Yammi, precisamente por acrescentar as ervilhas tortas, com a minha mãe fazia. ERVILHAS TORTAS Ingredientes 800g de ervilhas 200g de ervilhas tortas (Vagens de ervilhas novas quase sem grão) 2 dentes de alho 60 ml de azeite 1 cebola 150 gr de chouriço 50 gr de bacon 200 gr de tomate em cubos 4 ovos 1 caldo de galinha 80 ml de vinho branco 300 ml de água coentros sal pimenta Preparação 1º Forre o copo de medição com película aderente, deite um fio de azeite e parta o ovo para dentro da película. Tempere com ...

PRIMAVERA! PIQUENIQUES - PÃO COM CHOURIÇO

Imagem
Apesar da primavera este ano ter nascido em tons de cinzento, as flores abundam na paisagem, a água corre nas fontes, os campos estão verdejantes, já apetece juntar a família e os amigos partir para uns belos passeios na natureza acompanhados por um cesto de piquenique bem recheado!  Aqui deixo algumas sugestões de receitas  para piqueniques. Pãezinhos com chouriço  (com a ajuda da Yammi é muito mais fácil fazer massas) Ingredientes 25 g de fermento de padeiro fresco 240 g de água Sal a gosto 400 g de farinha sem fermento 180 g de chouriço de carne Farinha para polvilhar Preparação    1º  No copo coloque o fermento desfeito, a água e o sal e programe 2 minutos, a 37°C na velocidade 2. 2º  Junte a farinha e regule 1 minuto na velocidade 4. De seguida, amasse durante 1 minuto e 30 segundos com a Função Amassar 3º  Retire a massa para um recipiente, faça uma bola e polvilhe com farinha. Deixe levedar ce...

ROSAS FOLHADAS DE MAÇÃ - passo a passo fácil

Imagem
ROSAS FOLHADAS DE MAÇÃ -  passo a passo fácil Ingredientes (4 pessoas) 1 embalagem de massa folhada retangular 500g de maçã ( usei 2 maças granny smith e 2 Jonagold) 1 gema  açúcar q.b. canela em pó q. b. manteiga para untar Preparação 1º Para facilitar a preparação de qualquer receita, comece por colocar os ingredientes que vai precisar na bancada da cozinha. 2º Comece por lavar e secar as maçãs. Corte-as em fatias finas com casca. 3º Corte a massa em 4 partes iguais.   4º Pincele com a gema de ovo batida e polvilhe com açúcar e canela. 5º Coloque por cima de cada tira de massa as fatias de maçã em tiras sobrepostas tendo o cuidado de por uma verde seguida de uma vermelha. 6º Dobre a massa sobre a maçã e enrole. 7º Unte taças pequenas de pirex com bastante manteiga e polvilhadas de açúcar. 9º Coloque este rolos de massa e maçã nas taças pequena e pincele com o resto da gema de ovo. 10º Leve ao forno a...

TORTA DE ESPINAFRES RECHEADA COM QUEIJO CREME E SALMÃO FUMADO

Imagem
TORTA DE ESPINAFRES RECHEADA COM QUEIJO CREME E SALMÃO FUMADO  Inspirada numa outra receita  Ingredientes (4 pessoas) 2 dentes de alho 0,5 dl de azeite 200g de espinafres cozidos e escorridos sal e pimenta q.b. Noz moscada em pó q.b. 2 ovos 200g de batatas doces cozidas e esmagadas 100g de farinha manteiga para barrar o tabuleiro  pão ralado 1 embalagem de queijo creme 200g 1 embalagem de salmão fumado  1 colher de chá tomilho 1 colher de sopa de cebolinho picado 1 colher de chá de manjericão picado Preparação 1º Coza a batata e o espinafres. Ponha os espinafres a escorrer.  2º Esmague a batata com um garfo e reserve. 3º Forre um tabuleiro papel vegetal, unte-o com manteiga e polvilhe com pão ralado. pré- aqueça o forno a 200º. 4º Refogue os alhos picados  no azeite e junte os espinafres cozidos e bem escorridos. Deixe saltear 3 minutos e tempere com sal pimenta e noz moscada. 5º Separe as gemas da...

COSTOLETAS DE PORCO NO FORNO COM BATATAS, COURGETES E CENOURAS

Imagem
COSTOLETAS NO FORNO COM BATATAS, COURGETES E CENOURAS Ingredientes 1 costoleta de porco por pessoa 1 a 2 batatas por pessoa cortadas às rodelas (usei batata doce) 1 courgete 2 a 3 cenouras 2 cebolas molho de tomate  azeite tomilho seco orégões 100g queijo parmesão ralado (facultativo) sal pimenta  meia chávena de caldo de carne Preparação 1º Num tabuleiro de ir ao forno ponha azeite, uma camada de cebolas às rodelas, as costoletas temperadas com tomilho sal e pimenta, as batatas cortadas às rodelas, as courgete cortadas às rodelas outra camada de cebola cortada às rodelas, tempere com sal e tomilhos. 2º Espalhe por cima o molho de tomate, os orégões e o queijo parmesão ralado e um pouco de caldo de carne ou de legumes e azeite. 3º Leve ao forno a 200º durante cerca de 50 miutos, vá regado com o caldo de carne se necessário. Vá verificando se os legumes estão cozidos.   BOM  APETITE!

BEBIDA DOS DEUSES DA MARGARIDA - (bebida à base de chocolate branco quente)

Imagem
BEBIDA DOS DEUSES DA MARGARIDA Hoje resolvi partilhar convosco uma bebida de chocolate branco quente, com creme de nutella e chantili, regado com licor de café.  Uma bebida que inventei num daqueles momentos da vida em que estamos desconsolados, a precisar de mimo e de colo, em que  apetece algo com os ferreros roche... O nome que dei a esta bebida: "BEBIDA DOS DEUSES DA MARGARIDA" foi inspirada na história sobre o cacau que se segue: "Cacau - a bebida dos deuses ....O que poucos sabem é que o cacau já era consumido e venerado pelos povos maias e astecas, há vários séculos. O cacau era cultivado pelos índios, astecas, no México e os maias na América Central. Era um alimento muito importante e de grande valor para estes povos que o consideravam um alimento dos deuses. De acordo com os historiadores, o cacaueiro , (árvore que dá origem ao fruto cacau ) era considerado sagrado. Segundo a mitologia asteca, o Deus da Lua, roubou uma árvore de cacau, da terra...

EXPERIÊNCIA 17 - FRANGO SALTEADO COM ENDIVIAS E OUTROS LEGUMES - RECEITA SAUDÁVEL

Imagem
FRANGO SALTEADO COM ENDÍVIAS E OUTROS LEGUMES  - RECEITA SAUDÁVEL Nunca cozinhei endívias. Mas como ouvi dizer que é um alimento que pode ajudar a  manter-nos saudáveis e bom para quem pretende perder peso. Resolvi introduzi-la neste prato para acompanhar peito de frango salteado em conjunto com outros legumes, apesar de saber que esta espécie de chicória tem um ligeiro sabor amargo. No entanto este sabor amargo pode ser menor se retirarmos as 2 primeiras camadas de folhas exteriores.  Para saberem mais, aqui ficam 7 benefícios das endívias: "1. A endívia acumula muitas vantagens nutricionais e é um verdadeiro concentrado de vitaminas, oligoelementos e minerais que agem sobre o crescimento e a vitalidade. Tudo isso participa também na prevenção de inúmeras doenças cardiovasculares e alguns tipos de cancro, nomeadamente, digestivos. 2. A endívia contem: Potássio que tem um efeito diurético e participa ao bom funcionamento renal . Fósforo , contri...