CALDEIRADA DE CABRITO
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CALDEIRADA DE CABRITO Ingredientes 3 kg de cabrito cortado em pedaços 20g de sal grosso 10g de pimenta preta 3 folhas de louro 20g de alho esmagado 250g de cebola em meias luas 40g de pimentos verdes 300g de tomate às rodelas 600g de batata descascadas cortadas às rodelas grossas 1 dl de azeite 5 dl de vinho branco seco 1 raminho de alecrim meia malagueta Preparação 1º Tempera o cabrito em vinha de alhos na véspera, ou seja tempere o cabrito com um pouco de sal e os alhos, uma folha de louro e regue com vinho tinto. 2º Numa panela (usei um tacho de ferro fundido) coloque a cebola cortada em meias luas no fundo. Tempere com sal, pimenta e folha de louro. Junte o tomate cortado às rodelas e os alhos esmagados com casca. Tempere com sal, pimenta, alecrim e louro. Adicione as batatas cortadas em rodelas e cubra. Tempere com pimenta, sal e as ervas. Coloque o pimento em tiras e por cima e a carne. Regue co...