"Pela boca morre o peixe"

CREME DE MILHO E MARISCO Este creme de milho é uma entrada muito reconfortante para este dias frios, fácil de fazer!  Mesmo boa para quando chegamos a casa tarde e cansados, depois de uma reunião prolongada.  Em quinze minutos ou menos está prontinha a degustar! Mesmo bom! Ingredientes (4 pessoas) 4 chalotas ou meia cebola ( a chalota dá mais sabor ao refogado) 2 latas de milho  150g mistura de mariscos ou peixe (podem usar algo que sobrou de outra refeição que já esteja cozido)   azeite 1 chávena de chá grande de caldo de peixe ou marisco ( água de cozer o peixe ou o marisco) 1   cálice de vinho branco 100ml de natas opcional ( eu não usei) só reguei com um fio de azeite na hora de servir Preparação  1º Ponha a cozer o marisco ou o peixe temperado com sal. 2º Numa frigideira coloque a chalota ou cebola cortada e um pouco de azeite, deixe refogar até a cebola ficar vidrada. 3º Junte  o milho e deixe refogar cerca ...

TARTE DE FRANGO Ingredientes    MASSA 250 ml de leite 200 ml de óleo 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de queijo ralado 1 colher (sopa) de caldo de galinha 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 3 ovos Sal a gosto RECHEIO 500 g de frango cozido, temperado e desfiado 200 g de presunto ralado 200 g de mozzarella 1 lata de milho verde 1 lata de ervilha (opcional) 2 tomates sem pele e sem sementes, picados pequenos Ervas aromáticas frescas a gosto (salsa, manjericão, tomilho etc.) Queijo ralado e orégão a gosto (para salpicar por cima da tarte) Preparação 1º Junte os ingredientes da massa na batedeira, e bata até obter uma consistência firme.   2º Num recipiente à parte, misture os ingredientes para o recheio. 3º Unte um tabuleiro com óleo e coloque a metade da massa. 4º Adicione o recheio e cubra com o restante da massa. 5º Salpique queijo ralado e orégão sobre a tarte  e leve...

TORTA DE LARANJA A história da torta de laranja Esta sobremesa é um doce com história. Sendo um dos muitos doces conventuais típicos de Portugal, a receita mais antiga que se conhece é a da torta de Viana do Castelo, que remonta ao século XXI e que nasceu no convento das Clarissas de Santa Ana. É uma torta recheada de ovos moles, o que a torna numa experiência absolutamente sublime (e bastante calórica). Porém, poderá também ter sido criada no convento de Nossa Senhora da Conceição de Lagos, onde pela primeira vez se terá misturado sumo de laranja com ovos e açúcar, nascendo assim este delicioso bolo.   As laranjas, que são normalmente do Algarve e da zona de Setúbal , cheias de sumo, ricas em vitaminas e doces como em mais lado nenhum, fazem desta torta um dos bolos mais populares em Portugal. Apreciada um pouco por todas as regiões, a torta de laranja fica com uma textura única, ao gosto de quem prefere bolos mais húmidos. Se for do seu agrado, prove-a...

ESTUFADO DE FRUTOS DE OUTONO - ACOMPANHAMENTO PARA DIAS FRIOS Hoje venho trazer algo diferente: Um estufado de chuchu, courgete, cenouras, tomate, gengibre e castanhas, temperado com GOMÁSIO que fiz para acompanhar carne assada. O gomásio é pouco usado na nossa cozinha portuguesa, é um tempero de origem japonesa cheio de nutrientes e que permite diminuir o uso do sal e que dá muito sabor aos pratos. "O gomásio (palavra japonesa = goma (sésamo) + sio (sal)) ou sal de sésamo é um óptimo substituto do sal que pode ser utilizado em saladas, sopas, estufados e outros pratos gastronómicos. É igualmente saboroso para polvilhar em pratos de arroz, massa, empadões e outros pratos de ir ao forno. O sésamo, cujo óleo é rico em ácidos gordos não saturados, em aminoácidos essenciais e em lecitina, fortifica o sistema nervoso e neutraliza a acidez, enquanto o sal marinho favorece a secreção dos sucos digestivos e estimula todo o metabolismo. Recomenda-se igualmente a ingestã...

EXPERIÊNCIA 14 - CAIPIRINHA ou CAIPIROSCA NA YAMMI Olá gente boa!  Hoje sai uma caipirinha para a mesa do canto!  Um dia deste tinha visitas cá em casa e resolvi experimentar a usar a yammi para me ajudar na preparação da caipirinha. E não é que ficou muito boa diz quem provou! Agora com a panela da Yammi já posso fazer o dobro da quantidade e servir entre 8 e 10 caipirinhas, depende do tamanho dos copos! Só 119 calorias por cada copo, coisa pouca!! Ingredientes (4 copos) 100 g de açúcar amarelo 5 limas 175 g de cachaça (175 ml aprox.) 400 g de gelo Preparação 1º Coloque o açúcar no copo e programe 15 segundos na velocidade 10. 2º Adicione as limas cortadas em 8 partes e regule 7 segundos, velocidade 5 na Rotação Inversa . 3º Acrescente a cachaça e misture 10 segundos, velocidade 3 na Rotação Inversa . Retire e reserve num jarro. 4º No copo limpo e seco coloque o gelo e triture durante 8 segundos na velocidade 6. Verifique se o gelo ...

BOLO BRIGADEIRO Ingredientes para o bolo: 5 ovos 5 c. sopa de açúcar 100g. de farinha 3 c. sopa de cacau em pó 1 c. chá de fermento em pó manteiga para untar farinha para polvilhar Ingredientes para o recheio: 2 latas de Leite Condensado Tradicional NESTLÉ 60g. de manteiga 20g. de chocolate em pó ( usei 5 colheres de sopa) Ingredientes para a cobertura: 125g de chocolate ao leite 1/3 chávena de natas  200g de chocolate granulado p/decoração Preparação do Bolo: 1. Numa tigela, bata os ovos com o açúcar, até obter uma gemada fofa. 2. Peneire a farinha, o cacau em pó e o fermento. Adicione à gemada, sem bater, mas mexendo com uma colher. 3. Coloque a massa do bolo brigadeiro numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno a 185ºC durante 35 minutos. Deixe arrefecer. 4. Desenforme e corte o bolo ao meio no sentido longitudinal.  Preparação do recheio: 1. Num...

PUDIM LIONS É de comer e chorar por mais... Feito para o DIA DE REIS, a pensar nos mais novos que não gostam de BOLO REI. E não vai ao lume!   Ingredientes 3 pacotes de natas de 200ml cada 1 lata de leite condensado cozido (não tinha cozido usei normal) 5 folhas de gelatina 10 Bolachas Maria  1 pacote de chocolates  LIONS  tem 11 lions pequenos (reservar 5 para decorar) caramelo líquido suficiente para barrar uma forma Preparação 1º Comecem por demolhar as folhas de gelatina em água fria, cerca de 3 minutos. 2º Depois de hidratadas, escorrem-se muito bem e dissolvem-se num pouco de água a ferver. Reserva-se e deixa-se arrefecer. 3º Entretanto, batem-se as natas até ficarem firmes.  4º Adiciona-se a lata de leite condensado e a gelatina e bate-se muito bem até ficar homogéneo.  5º Em seguida, juntam-se as bolachas partidas e 6 chocolates pequenos partidos grosseiramente, ou 3 chocolates Lions normais.  6º Mexe-se ...

 HÚMUS OU PATÊ DE GRÃO   Com ou sem Yammi Homus ou húmus é um alimento típico da cultura árabe feito a partir de grão-de-bico cozido e espremido, taíne , azeite , suco de   limão, sal e alho. A sua preparação é muito fácil e pode servir de   entrada acompanhado com pão pita, batatas fritas, tiras de milho ou tostas. Existem variações da receita acrescentado à base os ingredientes   que quisermos como por exemplo beterraba, espinafres, cebolinha, etc. O segredo da receita para um puré aveludado e macio e cozer muito bem o grão. Ingredientes 1 lata (grande) de grão de bico escorrido 1 dente de alho Sumo de 1 limão 2 c. de sopa de pasta de sésamo branca 150 ml de azeite Sal Pimenta Preparação sem Yammi (a minha filha fez sem Yammi eu acho que fica mais saboroso)  1º Triturar o grão cozido ou passar com o passevite. 2º Refogar o azeite com o alho picado e juntar ao puré de grão, temperar com o sumo de limão, sal e p...