"Pela boca morre o peixe"

 BOLO DE AMÊNDOA E COCO LIGHT SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE Receita fácil com poucas calorias, sem glúten e sem lactose. Perfeito para o seu lanche da tarde. Ingredientes  65g de ou 3/4 de uma chávena de chá farinha de amêndoas 100g ou 1 chávena de chá de coco ralado sem açúcar 6 colheres de sopa de adoçante culinário (usei 6 colheres de açúcar de Stevia) 5 ovos 200 ml de leite de coco light 3 colheres de sopa de óleo de coco (usei óleo de girassol 1 colher de sopa de fermento Preparação Ligue o forno a 180º Bata todos os ingredientes no liquidificador, ou na batedeira ou na YAMMI, menos o fermento, até ficar uma massa homogénea. Na Yammi programei 3 minutos velocidade 3.  Depois misture delicadamente o fermento ponha numa forma rectangular untada com manteiga e farinha, eu usei uma forma de silicone que tem a vantagem de não ser preciso untar.  Leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 25 minutos ou até ficar dourado e cozido, teste com...

FALANDO DE AÇÚCAR! AFINAL FAZ BEM OU MAL? Vem aí o Natal e com ele o uso e abuso de alimentos ricos em açúcar e gordura! Hoje partilho convosco, algumas dicas sobre o uso de açúcar e que tipos de açúcar podemos encontrar hoje em dia à venda nos supermercados, quais as suas características, os que fazem mal e os que fazem menos mal.  Como sabem, algumas das receitas que partilho aqui, são feitas com outros tipos de açúcar que uso em vez do tradicional açúcar branco refinado por ser um açúcar muito prejudicial à nossa saúde, quando menos processado e refinado melhor como o mascavado e amarelo. Outra opção pode ser a frutose que tem a contra indicação de se transformar em gordura depois de processado pelo o organismo se for consumido em grandes quantidades. Nos batidos por exemplo em vez de adoçar com açúcar posso usar tâmaras  ou mel, mas se usar frutas muito doces nem preciso usar nada para adoçar. As imagens que se seguem foram recolhidas dos artigos publicados p...

SALMÃO E ESPINAFRE EM CERVEJA O Salmão é um peixe que é conhecido por seu gosto impecável. Um peixe de água doce, faz parte da família salmonídeos. O salmão pode ser comido cru, defumado, grelhado ou frito. Sushi e  o salmão defumado são famosos da culinária mundial.  O Salmão é um alimento altamente nutritivo. Uma das principais fontes de ômega-3 ácidos gordos e outros nutrientes. Benefícios Nutricionais do Salmão: - Fornece cerca de 200 calorias por 100 gramas.  - É uma boa fonte de proteína.  - Fornece ômega-3, Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina B12, Vitamina C e Vitamina D.  - Fornece minerais como o Ferro, Potássio, Sódio, Cálcio e Magnésio.  O Salmão podem ser considerado como um dos alimentos mais saudáveis ​​para o coração. Ele é rico em ácidos gordos, ômega-3, que ajudam a reduzir significativamente o colesterol LDL(Ruim) e podem até mesmo aumentar o nível de colesterol HDL ( BOM) no organismo. Além disso ajuda a reduzir os n...

 CODORNIZES COM CASTANHAS E COGUMELOS   (na YAMMI) Quando os meu filhos eram pequenos fazia muitas vezes codornizes estufadas com puré de batata. Entretanto mudam-se os tempos e as nossas vontades também.  A codorniz é uma carne branca, com um teor de gordura extremamente baixo na pele e um baixo valor de colesterol. É uma carne rica em micronutrientes, incluindo diferentes vitaminas, como as do complexo B e minerais como selénio, zinco e ferro.  A nível gastronómico da para preparar pratos deliciosos sejam assada, recheada ou não, estufada ou frita e até simplesmente grelhada.    Esta semana apeteceu-me cozinhar codornizes p ara desenjoar um pouco do frango e do perú e não cair na monotonia do lombo de  porco no forno com castanhas. Comprei codornizes e resolvi cozinhá-las na Yammi, juntado-lhe os ingredientes que me apetecessem, ou seja resolvi inventar.  Cá fica a minha receita de codornizes com castanhas e cogumelos em c...

 SOUFLÊ DE QUEIJO E BRÓCOLOS Soufflé na ortografia francesa ou suflê  no  Dicionário da Língua Portuguesa Contemporânea , da Academia das Ciências de Lisboa, Verbo, Lisboa "Um soufflé perfeito deve emergir do forno insuflado e fofo, como uma almofada, com uma coroa dourada e um interior mole e sua­ve. Há muitos truques por aí, mas o verdadeiro segredo é que não é assim tão difícil. Todos os soufflés são feitos da mesma maneira, envolvendo cla­ras em castelo com uma base bem temperada, que pode ser doce ou salgada. De seguida, é levado ao forno até crescer e ficar leve como uma pena. É extremamente versátil e pode ter infinitos sabores. Pode ser transformado numa entrada impressionante, numa refeição simples ou numa sobremesa única. Sem contar com os soufflés frios, gelados, duas vezes assados, omeletes de soufflé... " Leia mais em: http://lifestyle.sapo.pt/saude/peso-e-nutricao/artigos/souffles-perfeitos    Ingredientes 3 colher...

AFINAL COMER CASTANHAS NÃO É ASSIM TÃO MAU!  Mas não abusem! Hoje, não podia deixar passar  este dia especial de S. Martinho sem falar de castanhas. Este fruto seco com as propriedades de um cereal apesar de ser muito rico em hidratos de carbono, é pouco rico em gorduras e tem uma grande percentagem de água. Fornece energia e tem poucas calorias óptimo para a dieta de desportistas.  Aqui ficam 2 links para ficarem a saber quais são os nutrientes e propriedades deste alimento: http://lifestyle.sapo.pt/saude/peso-e-nutricao/artigos/castanhas-2  http://observador.pt/2016/11/08/quentes-e-boas-as-castanhas-sao-um-verdadeiro-tesouro-do-ponto-de-vista-nutricional/ Partilho também a receita de :  CREME DE CASTANHAS E ALECRIM  Este creme faz parte de um livro de receitas "Comer para controlar os diabetes" Entretanto assim que tiver oportunidade deixarei outras receitas com castanhas. VOU FAZER ESTE FIM DE SEMANA E DEPOIS DIGO COMO FICOU!...

EMPADÃO DE CARNE À MODA DA AVÓ LIZETE Um empadão de carne delicioso, receita da minha mãe de  comer e chorar por mais! Mais um sabor e cheiro que guardo nas memórias da minha infância. Eu e os meus irmãos repetíamos 2 ou 3 vezes, até não haver mais. Um miminho que fiz para o meu pai em recuperação de uma intervenção cirurgia. Ingredientes Puré de batata 1kg de batatas 2 colheres de sopa de manteiga (usei margarina) 2,5 dl de leite  (usei metade de água e metade de leite) sal q.b sumo de limão q.b 1 gema da ovo noz moscada q.b (facultativo) a nossa família gosta com bastante noz moscada Recheio  3 50g de carne mista picada e meio chouriço (peço sempre no talho para triturarem duas ou 3 vezes par ficar bem fina) 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 30 ml de azeite 50ml de vinho branco 100 ml de leite com 1 colher de sobremesa bem cheia de farinha maizena 1 colher de café de tomilho seco 1 colher de café de noz moscada pimenta ...

TORTA DE DOCE DE CHUCHU (com ajuda da Yammi) Ingredientes 6 ovos 200 g de açúcar 230 g de farinha sem fermento 2 c. de chá de fermento 1 pitada de sal Manteiga para untar Farinha para polvilhar Papel vegetal Açúcar para polvilhar Geleia ou compota a gosto ( usei o doce de chuchu)   http://pelabocamorre.blogspot.pt/2016/10/experiencia-10-doce-de-chuchu-na-yammi.html   Preparação 1º Pré-aqueça o forno a 180°C. 2º Insira o misturador na lâmina e coloque os ovos e o açúcar no copo. Programe 3 minutos, a 37°C na velocidade 4. De seguida, regule mais 2 minutos na velocidade 4. 3º Adicione a farinha, o fermento e o sal e misture 25 segundos ...

No Dia de Todos os Santos põe se na mesa bolos, broas, frutos secos, vinho e sumos. Recebe-se com alegria a família e amigos.