"Pela boca morre o peixe"

MANJAR BRANCO COM DOCE DE AMEIXA - (receita à minha maneira) Ingredientes   Manjar branco 1 pacote de natas  sem lactose magro 1 pacote de natas de coco magro 1 lata de leite condensado 300 ml de água  4 colheres de maizena  Calda de ameixa 4 colheres de doce de ameixa  6 colheres de água 4 ameixas descaroçadas partidas em bocados pequenos Preparação 1º Desfazer as 4 colheres de  maizena num pouco de água e ir acrescentado até misturar os 300ml de água . 2º Juntar as natas e o leite condensado misturar muito bem.  3º Levar ao lume num tacho, mexer sempre até levantar fervura em lume médio.  4º Baixar  o lume e continuar a mexer por mais 3 minutos. 5º Verter numa forma  molhada em água.  6º Levar ao frigorífico até solidificar.   7º Para  fazer a calda misturar as ameixas, o doce e a água morna. 8º Na hora de servir desenforme o manjar branco, despegando as borda com um...

DOCE DE AMEIXA COM VINHO DO PORTO - NA YAMMI   BENEFÍCIOS DA AMEIXA "A ameixa (prunus domestica) é o fruto da ameixeira tem sido alvo de uma ampla pesquisada devido às substâncias presentes em sua composição, os fenóis, que tem poder antioxidante, ou seja, combatem os radicais livres e protegem a saúde, evitando diversas doenças causada pelo envelhecimento precoce das células causado pelos radicais livres. Segundo pesquisas austríacas, seu poder antioxidante encontra-se mais concentrado quando está bem madura, quase em processo de decomposição, por isso, o ideal é comer os frutos nesse estágio! Como tem grande quantidade de fósforo, a ameixa é indicada em casos de fraqueza e debilidade cerebral. Ela possui alta concentração de vitamina C, portanto, ajuda o sistema imunológico e previne doenças, além de facilitar a absorção do ferro no organismo; possui vitamina A (betacaroteno), portanto, é excelente para a visão, unhas, ossos e ainda colabora para um br...

PLUM CAKE ou BOLO DE AMEIXA "O PLUM CAKE, refere-se a uma ampla gama de bolos feitos com frutas secas ou frescas (como uvas, groselhas, passas ou ameixas) ou com frutas frescas. Existe uma grande variedade de bolos e pudins populares que levam ameixa. Uma vez que o significado da palavra "plum ( ameixa)" mudou ao longo do tempo, muitos itens referidos como bolos de ameixa são populares na Inglaterra desde pelo menos o século XVIII,  conhecidos atualmente como bolo de frutas. A variedade inglesa de bolo de ameixa também existe no continente europeu, mas pode variar em ingredientes e consistência. Os colonos nas colônias britânicas trouxeram a variedade de frutas secas com eles, de modo que, por exemplo, na Índia foi servido na época das férias de Natal e nas colônias americanas, onde se associou às eleições, uma versão chegou a ser chamado "bolo eleitoral". Os bolos de ameixa feitos com ameixas frescas vieram com outros migrantes de outras tr...

ARROZ DE POLVO -  Com ou sem Yammi  Ingredientes (4 pessoas) 1 polvo descongelado (máx. 1200 g) 50 g de água 300 g de cebola 1 folha de louro 1 dente de alho 55 g de azeite 100 g de pimento vermelho 150 g de tomate aos pedaços (lata) (usei em substituição 4 colheres de concentrado de tomate já com cebola e alho da compal e 3 tomates bem maduros) Água q.b. 300 g de arroz ( usei carolino) Sal a gosto e piripiri Coentros picados Preparação 1º Deite 50 g de água no copo, 150 g de cebola aos pedaços, a folha de louro e o polvo descongelado cortado aos pedaços e coza 35 minutos, a 100°C, velocidade 1 na Rotação Inversa . Retire e reserve o polvo e a água da cozedura. Elimine a folha de louro. 2º Coloque no copo limpo e seco a restante cebola aos pedaços, o dente de alho, o azeite...

FOLHADO de MARUCA (com a ajuda da Yammi)  Ingredientes (4 pessoas)  1 embalagem massa fresca folhada quadrada ou redonda  3 postas maruca cozida 500 ml de água  2 colheres de  sopa farinha  1 ovo cozido  100 ml água da cozedura do peixe  1 cebola  coentros picados qb  50 ml azeite  1 c. sopa sumo de limão sal e pimenta Preparação 1º No copo da Yammi monte a lâmina bem apertada, ponha 0,5l de água, o leite e um pouco de pimenta, por cima coloque o cesto e  nele ponha a maruca temperada com sal e o ovo a cozerem.  2º Para isso feche o copo com a respetiva tampa, por cima coloque o cesto do vapor com a sua tampa e programe na temperatura vapor, durante 15 minutos na velocidade 1.  3º Quando terminar o tempo da cozedura retire as tampas com cuidado para não cair nenhuma água do vapor nas suas mãos, (para não se queimar) retire o cesto com o peixe e o ovo com a ajuda da espátu...

BOLO DE CEREJAS - com ou sem YAMMI HUM! CEREJAS! TÃO BOM!  Estamos na época delas! É uma das minhas frutas preferidas! bastante versáteis para usar na confeção de vários pratos sobretudo sobremesas, como bolos, mousses, gelados e doces adoro doce de cereja. Já aqui em tempos publiquei uma receita de doce de cereja mas como foi feito com stevia em vez de açúcar, cristalizou e ficou tipo rebuçado. As cerejas tem vários benefícios para a saúde, são uma excelente fonte de vitaminas e minerais, tais como: Vitamina A, B1, B2, C, Niacina, cálcio, fósforo, ferro, lipídeos e flavonoides .   Existem pelo menos 7 benefícios para a saúde: "Anti-inflamatórias: as cerejas ganharam fama como um dos mais poderosos anti-inflamatórios da natureza, o que significa que elas são benéficas por várias razões. Devido às antocianinas das cerejas, os investigadores mostraram a sua eficácia contra os danos dos radicais livres e a inibição das enzimas ciclooxigenase, ...

BOLO PUDIM DE CHOCOLATE  Divirta-se na cozinha com os mais novos e faça ciência. Podem aproveitar a confecção deste bolo para explorar com os mais novos a densidade dos líquidos  como explico por baixo da receita. Ingredientes Caramelo 1 chávena de açúcar 1/4 de água   Bolo 3 ovos 1 e 1/2 chávena de farinha de trigo 1 chávena  de açúcar( usei mistura de açúcar mascavado e stevia) 1/2 chávena de manteiga (temperatura ambiente) 1 chávena de leite 1 pitada de sal (opcional) 1 colher de fermento 1/2 chávena de chocolate em pó 1 colher de chá essência baunilha (líquida)   Pudim 4 ovos 1 lata de leite condensado magro A mesma medida da lata de leite magro Preparação  1º Faça o caramelo num frigideira vá mexendo até ficar da cor pretendida.   2º Bata a manteiga com o açúcar e os ovos durante 5 minutos. 3º A seguir coloque a farinha e o leite, o sal, e por último o fermento, continue batendo. 4º Caram...