FOLHADO DE MARUCA -com ou sem Yammi

FOLHADO de MARUCA

(com a ajuda da Yammi)

 Ingredientes (4 pessoas)

•  1 embalagem massa fresca folhada quadrada ou redonda
•  3 postas maruca cozida
• 500 ml de água
•  2 colheres de  sopa farinha
•  1 ovo cozido
•  100 ml água da cozedura do peixe
•  1 cebola
•  coentros picados qb
•  50 ml azeite
•  1 c. sopa sumo de limão
• sal e pimenta

Preparação

1º No copo da Yammi monte a lâmina bem apertada, ponha 0,5l de água, o leite e um pouco de pimenta, por cima coloque o cesto e  nele ponha a maruca temperada com sal e o ovo a cozerem. 

2º Para isso feche o copo com a respetiva tampa, por cima coloque o cesto do vapor com a sua tampa e programe na temperatura vapor, durante 15 minutos na velocidade 1. 

3º Quando terminar o tempo da cozedura retire as tampas com cuidado para não cair nenhuma água do vapor nas suas mãos, (para não se queimar) retire o cesto com o peixe e o ovo com a ajuda da espátula.

4º Retire também a água cozedura da Yammi e reserve. 

5º Adicione no copo agora vazio, a cebola cortada em pedaços, o azeite e refogue 5 minutos, na velocidade 1, a 100º. 

6º Desfie a maruca ( sem peles nem espinhas), descasque o ovo, parte em pedaços e acrescente tudo ao refogado.

7º Adicione a farinha e 100ml da água da cozedura do peixe, programe, 5 minutos, na velocidade 1, a 100º. 

8º Acrescente os coentros e o peixe condimente com um pouco de sal, pimenta e sumo de limão, programando cerca de 2 minutos, na velocidade 1, a 100º. 

9º Deixe arrefecer e reserve. 

10º Corte a massa folhada em duas parte iguais. 

11º Coloque uma parte num tabuleiro de ir ao forno. Adicione o recheio e coloque a outra parte da massa folhada. 

12º Una as pontas de e modo a ficar um retângulo ou na forma redonda. 

13º Bata um ovo e pincele sobre a massa folhada e leve ao forno pré-aquecido a 200º, até ficar dourada. 

14º Sirva com uma salada.

 

BOM APETITE!