"Pela boca morre o peixe"

BOLO DE CEREJAS - com ou sem YAMMI HUM! CEREJAS! TÃO BOM!  Estamos na época delas! É uma das minhas frutas preferidas! bastante versáteis para usar na confeção de vários pratos sobretudo sobremesas, como bolos, mousses, gelados e doces adoro doce de cereja. Já aqui em tempos publiquei uma receita de doce de cereja mas como foi feito com stevia em vez de açúcar, cristalizou e ficou tipo rebuçado. As cerejas tem vários benefícios para a saúde, são uma excelente fonte de vitaminas e minerais, tais como: Vitamina A, B1, B2, C, Niacina, cálcio, fósforo, ferro, lipídeos e flavonoides .   Existem pelo menos 7 benefícios para a saúde: "Anti-inflamatórias: as cerejas ganharam fama como um dos mais poderosos anti-inflamatórios da natureza, o que significa que elas são benéficas por várias razões. Devido às antocianinas das cerejas, os investigadores mostraram a sua eficácia contra os danos dos radicais livres e a inibição das enzimas ciclooxigenase, ...

BOLO PUDIM DE CHOCOLATE  Divirta-se na cozinha com os mais novos e faça ciência. Podem aproveitar a confecção deste bolo para explorar com os mais novos a densidade dos líquidos  como explico por baixo da receita. Ingredientes Caramelo 1 chávena de açúcar 1/4 de água   Bolo 3 ovos 1 e 1/2 chávena de farinha de trigo 1 chávena  de açúcar( usei mistura de açúcar mascavado e stevia) 1/2 chávena de manteiga (temperatura ambiente) 1 chávena de leite 1 pitada de sal (opcional) 1 colher de fermento 1/2 chávena de chocolate em pó 1 colher de chá essência baunilha (líquida)   Pudim 4 ovos 1 lata de leite condensado magro A mesma medida da lata de leite magro Preparação  1º Faça o caramelo num frigideira vá mexendo até ficar da cor pretendida.   2º Bata a manteiga com o açúcar e os ovos durante 5 minutos. 3º A seguir coloque a farinha e o leite, o sal, e por último o fermento, continue batendo. 4º Caram...

PUDIM ARCO-ÍRIS   - Com ou sem YAMMI  Fácil e delicioso e pouco calórico Ingredientes 6 caixas de gelatina com sabores  e cores diferentes as cores do arco-íris, só não encontrei azul céu para serem as 7 cores do arco-íris ( encontrei uma marca nova de gelatinas com stevia em vez de açúcar ). 1 gelatina sabor morango 1 lata de leite condensado magro 1 pacote de natas magras sem lactose ou vegetais Preparação 1º De véspera prepare os 6 pacotes de gelatina separadamente de acordo com as instruções da embalagem. 2º Corte em quadradinhos e reserve. 3º Dissolva a gelatina de morango em 1 copo de água fria e outro de água quente. 4º Bata na Yammi, no liquidificador ou na batedeira o leite condensado, as natas e a gelatina dissolvida durante 5 minutos à velocidade 4 . 5º  Verta sobre 3/4 dos quadrados de gelatina, ponha tudo numa forma no frigorífico durante 1 a 2 horas até gelificar. 6º Na hora de desenformar mergulhe a ...

PUDIM DE MARACUJÁ LIGHT Ingredientes Pudim de maracujá 1 pacote de gelatina light de maracujá 1 lata de leite condensado light 250 ml de água quente + 250ml de água fria Molho de maracujá 1 chávena de  chá de polpa de maracujá 1 chávena  de água 1 colher de sopa de amido de milho maizena 2 colheres de sopa de stevia ou adoçantes ou açúcar amarelo  Preparação  1º Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, junte o leite condensado misture muito bem. 2º Verta numa forma de pudim de plástico ou de silicone, guarde no frigorífico para solidificar. Faça o molho : 1º Coloque numa panela, a polpa de maracujá com caroço, o amido de milho, a água e o adoçante. 2º  Desenforme o pudim e regue com o molho  por cima. Fica lindo, saboroso e não tem muitas calorias!

JARDINEIRA DE CARNE COM FEIJÃO VERDE - na Yammi    Ingredientes 400 g de carne para estufar 1 fio de azeite Sal para temperar 2+2 dentes de alho 150 g de cebola 60 g de azeite 80 g de vinho branco (80 ml aprox.) Sal a gosto (ou 1 caldo de carne) 50 g de polpa de tomate 1 c. de chá de colorau 250 g de água + 260 g de água 100 g de chouriço 200g de feijão verde cortado em pedaços 250 g de cenoura 400 g de batata para cozer   Preparação 1º Corte a carne em cubos relativamente pequenos, tempere-a com um fio de azeite, sal e 2 alhos esmagados e deixe marinar 1–2 horas. 2º Coloque no copo os restantes 2 dentes de alho, a cebola aos pedaços, o azeite e pressione a Função Triturar ...

BOLO DE NOZ - ( na Yammi 2) Formas de silicone As formas de silicone são uma óptima invenção, hoje usei uma cheia de reentrâncias para fazer este bolo de noz, vejam como ficou lindissimo.   A grande vantagem destas formas é não ser preciso barrar a forma, desenforma muito bem, são fáceis de lavar e permite dar formas fantásticas muito decorativas aos nossos bolos e pudins.  Quando usarem estas formas reduzam o tempo de cozedura e a temperatura, pois coze muito nas bordas, ficando a crosta do bolo muito crocante. Ingredientes Para o bolo: 150 g de miolo de noz 300 g de manteiga (ligeiramente amolecida) usei meia chávena de óleo 300 g de açúcar ( usei 250g de açucar mascavado com 50% de stevia, reduzindo assim as calorias para metade) 6 ovos 300 g de farinha sem fermento( usei com fermento, dispensado o do fermento) 1 c. de chá de fermento para bolos 25 g de vinho do Porto (25 ml aprox.) Manteiga para untar (não untei a forma porque usei uma de silicone) F...

ROLINHO FOLHADO DE NUTELLA Nada mais simples de fazer! Às vezes sobram bocadinhos de massa folhada quando cortamos a massa para ficar do tamanho da forma, eu costumo congelar ou aproveitar logo esses bocados de massa. Foi o que fiz para fazer este rolinho. tinha um pouco dessa massa e tinha um pouco de creme nutella, resolvi aproveitar antes que se estragassem e tivessem que ir para o lixo. Não gosto nada de deitar comida fora, sabendo que há gente a passar fome. Ingredientes massa folhada creme nutella  açúcar óleo  Preparação 1º Pré-aqueça o forno a 200º. 2º Estenda a massa folhada com um rolo da massa com o formato que quiser, quadrado ou redondo. 3º Espalhe por cima o creme nutella, enrole e faça uns pequenos golpes na diagonal de o formato que quiser a este rolo. 4º Unte o rolo com um pouco de óleo e polvilhe com um pouco de açúcar ( facultativo). 5º Baixe a temperatura do forno para 180º. Forre um tabuleiro com papel vegetal ponha...