"Pela boca morre o peixe"

  MOUSSE DE LIMÃO Os benefícios do limão são especialmente aumentar as defesas do organismo, combatendo gripes e inflamações das vias respiratórias porque é rico em vitamina C, que melhora a imunidade. Além disso, o limão também é importante para: Combater o ácido úrico , pois apesar de ser ácido, é transformado no estômago e vai alcalinizar o sangue; Ajudar a emagrecer por ser pobre em calorias e ter fibras, que diminuem o apetite; Proteger as células , pois é um fruto antioxidante; Facilitar a digestão e regular a absorção dos açúcares pela presença de fibras solúveis, como a pectina. Uma boa dica para ingerir o sumo de limão é durante a refeição, pois além dos benefícios do limão para emagrecer , ele também aumentar a absorção de ferro da refeição, ajudando a evitar ou combater a anemia. Os benefícios do leite são, principalmente, fortalecer os ossos porque é um alimento rico em cálcio, que é um mineral importante na formação dos ossos. Outros benefício...

 CREME DE COURGETE E ESPARGOS  Hoje vou fazer um creme de courgete e espargos. Encontrei várias receitas de sopas com espargos, resolvi experimentar esta e adaptá-la à Yammi. Benefícios dos ESPARGOS "Originários da Ásia e cultivados desde a antiguidade, os espargos podem assumir a cor verde (mais pequenos e menos suculentos), brancos (tenros e adocicados) e violeta (de sabor mais intenso). Independentemente da sua origem, qualquer das variantes é pouco calórica e rica em vitaminas. Talvez por isso, a gastronomia alentejana os tenha recebido tão bem, e conseguido torná-los num ingrediente indispensável nas sopas e nas migas. Mas há outras formas saborosas de os integrar numa refeição: em entradas, sopas, saladas ou sob a forma de souflé. Apesar de a sua colheita estar prevista para os meses de Maio e Junho, tal não deve constituir um constrangimento para consumi-los todo o ano. A opção pode passar pelas sopas de espargos já confeccionadas ou, se os...

  PERNINHAS DE FRANGO RECHEADAS INFORMAÇÃO- Já existem nos talhos e supermercados perninhas de frango recheadas, geralmente recheadas com farinheira. (Esta na moda a farinheira) Estas que fiz levam carne moída e legumes, podem usar carne variada, frango, porco, vaca, bacon, cenoura e alho francês. Podemos aproveitar sobras de carne de outras refeições.  Um problema desta receita passa pela tarefa de desossar as perninhas, mas como podem ver pela explicação que aqui faço, é uma tarefa fácil de executar. Partilho também aqui um vídeo que explica como executar esta tarefa.   Como desossar pernas de frango Utensílios 1 faca afiada, de lâmina estreita Cada peça demora a desossar cerca de 3 minutos.  Experimentem vão ver que é fácil! Preparação Cortar a base do "pé" da perna de franco até chegar ao osso (sendo o "pé" da perna a extremidade mais fina) Ir separando a carne do osso até ter uns 2-3 cm de osso à vista, cort...

FOLAR DA PÁSCOA Ingredientes   450 gr farinha 150 ml leite 3 ovos 25 gr fermento padeiro 125 gr açúcar 1 raspa limão 80 gr manteiga 1 colher de sobremesa canela em pó 1 colher de café erva doce em pó 50 gr farinha para ajudar a amassar  Preparação Coloque a lâmina de corte na yammi. Leve-o ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos a 35 minutos. Introduza no copo o fermento e o leite e marque 1 minuto na velocidade 2 a 50º. Coloque a farinha, o açúcar, manteiga, 2 ovos, raspa de limão, canela e a erva doce programe 1 minuto e 30 segundos (1,30). Coloque a massa numa tigela a levedar cerca de 1 hora tampe a tigela com um pano de cozinha. Reserve. Amasse no fim de levedar com a ajuda das 50 gr de farinha. Molde o folar numa bancada com forma redonda.  Poderá colocar dois ovos cozidos no folar. Faça dois rolinhos com a massa coloque-os em forma de cruz.  Bata um ovo e pincele-o sobre o folar. Leva ao forno a cozer...

FOLHADINHOS DE CAMARÃO Simples e rápido   Ingredientes (6 pessoas) 300 gramas de massa folhada 2 ovo 100 gramas de aipo 200 gramas de miolo de camarão 1 raminho de salsa 2 colheres de sopa de maionese 1 colher de molho de tomate tipo ketchup Sal q.b.   Preparação (30 minutos) Iniciamos esta receita por cortar a massa folhada com um corta-massas redondo e canelado. Com outro, mais pequeno, pressionamos o centro para formar os folhadinhos. Pincelamos com 1 ovo mexido e levamos ao forno a 200°C, por 15 minutos. Entretanto, picamos o aipo e a salsa. Misturamos com o camarão e a maionesee o ketchup. Recheamos os folhadinhos e servimos frio. Bom apetite!

  BOLO DE CENOURA COM GANACHE E FERRERO ROCHE   Ingredientes: 4 cenouras 6 ovos 1 chávena (chá) de óleo 2 chávenas (chá) de açúcar 2 chávenas (chá) de farinha 1 colher (chá) de fermento 1 colher(chá) de essência de baunilha Manteiga para untar Farinha para polvilhar Ganache: 200g de chocolate em pó 1 pacote de natas Preparação: Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha. Bata no  liquidificador  as cenouras, as gemas, o açúcar, a essência de baunilha e o óleo até ficar uma massa homogénea. Numa tigela misture a farinha com o fermento e vá juntando cuidadosamente na massa envolvendo bem. Bata as claras em castelo e junte à massa. Deite a massa na forma. Leve ao forno pré -aquecido a 180º C durante aproximadamente 45 minutos.  GANACHE: Num tacho leve ao lume o chocolate e as natas. Apague quando começar a ficar espesso. Desenforme o bolo e barre com o Ganache. ...

MASSADA DE PEIXE Ingredientes (6 pessoas) · 1 l de água · 2 dentes de alho · 60 ml de azeite · 1 caldo de marisco · 300 gr de camarão descascado · 1 cebola · coentros picados q.b. · 300 gr de lombos ou filetes de peixe · 250 gr de massa cotovelos · 200 gr de mexilhão (sem casca) · ½ pimento verde · 50 gr de polpa de tomate · sal · 100 gr de tomate em cubos · 50 ml de vinho branco          Preparação ( 35 minutos)   1º No tabuleiro inferior da bandeja de vapor, coloque o peixe cortado em pedaços e temperado com sal, os camarões e os mexilhões. Reserve. 2º No copo coloque a cebola, os alhos e o pimento. Pique 10 segundos na velocidade 5. 3º Adicione o azeite, o tomate em cubos e a polpa e refogue 5 minutos, velocidad...