"Pela boca morre o peixe"

BOLOS DOS SANTOS (com e sem Yammi)   Voltou o feriado do Dia de Todos os Santos!  Por desígnios políticos estávamos privados deste feriado, enquanto nos outro países da união europeia (UE), há férias escolares, aqui em Portugal temos que nos contentar com este dia!   Podemos novamente festejar condignamente este feriado cumprindo a velha tradição da região centro litoral de Portugal .   Na véspera do dia 1 de Novembro ou Dia de Todos os Santos, as senhoras vão para a cozinha fazer os bolinhos ou b roas para oferecer a quem pede o Pão por Deus ...   As crianças, das aldeias  da região de Leiria, com os seus sacos de pano , percorrem as ruas das aldeias e cidades , batendo de porta em porta , em grande algazarra , grita ndo:  - O H TIA D Á BOLINHO ? L á vão elas, qual bando de passarinhos chilreando est rada fora, enchendo o seu saco com bolinhos , broas , juntamente com chocolates, rebuçados, nozes e com sorte até mo...

PUDIM DE BAUNILHA E MARACUJÁ Adoro tudo o que leva gelatina, desde as gomas, passando pelas bavaroises, panacotas ou mousses, fazem as minhas delícias. Este pudim é muito fácil e rápido de fazer, é uma espécie de bavaroise e por isso não vai ao lume.   Ingredientes   5 folhas de gelatina incolor 1 lata de leite condensado ( usei magro) 2 dl de leite ( usei sem lactose magro) 1 colher de chá de açucar baunilhado 3 maracujás maduros 3 gotas de corante alimentar amarelo chantili para decorar   Preparação     1º   Demolhe as folhas de gelatina em água fria, até ficar mole cerca de 2 minutos. 2º Escorra-as e leve ao lume em banho maria até derreterem, reserve. 3º Numa tigela misture os leites com a baunilha, a polpa de maracujá  (pode guarda um pouco da polpa para a decoração) e o corante, envolva tudo bem com uma vara de arames.   4º Por fim, incorpore a gelatina derretida. 5º Verta para uma form...

TORTA DE CHUCHU COM RECHEIO DE CARNE Com ou sem a ajuda da YAMMI  Uma das vantagens de morar na aldeia é a generosidade dos vizinhos que partilham e trocam connosco os produtos das hortas. Temos que procurar ou inventar receitas para gastar esses produtos e não deixar estragar nada. Foi nessa busca de receitas com chuchu que encontrei esta receita. Ingredientes (6 pessoas) Massa: - 4 chuchus grandes - 1 cebola picada - 2 colheres (sopa) de margarina derretida (usei óleo) - 4 colheres (sopa) de farinha de trigo - 50 g de queijo ralado - 1/2 chávena de leite (usei caldo de cozer os chuchus) - sal e pimenta a gosto - 1 pitada de noz moscada - 2 colheres (sopa) de salsa picada (usei coentros) - 1 colher (chá) de fermento em pó (como usei farinha já com fermento não adicionei) - 3 ovos Recheio: - 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite - 2 dentes de alho - 1 cebola picada - 1/2 chávena de vinho branco + 1/2 de caldo de carne ( a receita não levava mas eu resolvi...

 BOLO DE CHUCHU  - com ou sem a ajuda da YAMMI  Outro bolo que nunca fiz . V amos ver como fica ! Ingredientes 170 grs de chuchu  3 ovos  230 grs de açúcar mascavado escuro 90 grs de óleo 80 grs de amêndoa ralada 20 grs de coco ralado 1 colher de (café) de sal 2 colheres (chá) de canela em pó 250 grs de farinha de trigo com fermento raspa de 1 limão Preparação 1º Coloque o chuchu, o óleo e os ovos no copo da YAMMI, programe na função triturar 1 vez, seguidamente programe 1 minuto na velocidade 4, ou ponha estes ingredientes num recipiente e misture com a varinha mágica, ou bata-os no liquidificador. 2º Junte o açúcar e programe 30 segundos na velocidade 4 ou bata novamente com a varinha ou liquidificador. 3º Acrescente todos os ingredientes secos no copo da YAMMI, exepto a raspa de limão, programe 1 minuto na  velocidade 4.  Se não tiver YAMMI acrescente aos poucos os ingredientes secos à mistura do chuchu, utiliz...

  DOCE DE CHUCHU (na YAMMI) Recebi da minha amiga Luísa uns belos chuchus. OBRIGADA Luísa! O chuchu é usado essencialmente como legume, mas na verdade é um fruto, com a designação cientifica: "Sechium edule (Jacq.) Swartz, 1800 é uma hortaliça-fruto, ou seja, um vegetal da categoria dos frutos, conhecido pelos nomes comuns de chuchu, machucho, caiota (Açores) e pimpinela (ilha da Madeira). Existe em abundância na ilha da Madeira, principalmente junto aos cursos de água (ribeiras e nascentes). Em países latinos é conhecido como Chayote, enquanto em países de língua inglesa é conhecido por christophene, vegetable pear, mirliton, choko, starprecianté, citrayota, chow chow (India) or pear squash. Apesar de ser uma hortaliça, ou seja, poder ser cultivada na horta caseira, é considerada um fruto, tal como o tomate (devido ao fato de suas sementes estarem dentro, resultado da fecundação do óvulo da flor, envolvidas pela parte comestível)." Fonte Wikipédia Por absor...

 SALADA DELÍCIA DE QUEIJO FRESCO E CAMARÃO COM VINAGRETE BALSÂMICO Ainda usando o vinagre balsâmico aqui fica outra salada temperada com um vinagrete feito com vinagre balsâmico. Em quase todas as saladas uso a RÚCULA A "Rúcula é um alimento de baixo valor calórico. A Rúcula é um Brassicaceae da mesma família da folhas da mostarda, Rabanete, Couve-flor e da Couve. A Rúcula é uma ótima alternativa assim como a Alface, pois oferece uma maior densidade de nutrientes com as mesmas calorias.  Aqui estão os 10 Benefícios da Rúcula para Saúde: Benefícios da Rúcula na Prevenção do Câncer: A Rúcula é um vegetal crucíferos. Os vegetais crucíferos são associados com um alimento que reduz os riscos de câncer. A Rúcula é rica em antioxidantes valiosos, considerados essenciais na prevenção da atividade de radicais livres no corpo. Estudos mostram que a Vitamina A e os flavonóides presente na Rúcula podem ajudar a proteger o corpo contra o câncer de pele, cânc...

SALADA DE QUEIJO DE CABRA Embora o tempo já cheire a outono, uma saladinha cai sempre bem!  Esta leva queijo de cabra derretido e nozes, temperada com molho de mel e vinagre balsâmico, o que lhe empresta um ar outonal e meio morno, ideal para comer nesta época.  Porque devemos usar vinagre balsâmico? Existem muitos tipos de vinagres, por exemplo o vinagre de maçã ajuda na limpeza das gorduras no organismo, comprovam vários estudos realizados. Mas o vinagre balsâmico feito a partir de uvas, é conhecido por seu sabor rico e aveludado de cor preta. É fermentado em barris de madeira, muito parecido com o vinho, e o gosto do vinagre balsâmico intensifica-se com a idade. Vinagre balsâmico oferece uma série de benefícios para a saúde: - Diminui a produção de insulina - Diminui o apetite - Elimina a gordura das células - Mantém a saciedade - Acelera o metabolismo Ele permite fazer molhos quase sem óleo – por ser ligeiramente caramelizado, é um pouco mai...