EXPERIÊNCIA 5 - A FEIJOADA DE 2 FEIJÕES

FEIJOADA DE DOIS FEIJÕES ( Variação da receita da YAMMI)

 A receita Yammi

Ingredientes (6 pessoas)

• · 600 ml de água
• · 5 dentes de alho
• · 110 ml de azeite
• · 1 cebola média
• · 150g de cenoura
• · 1/2 chouriço de sangue
• · 1/2 chouriço de carne (cortado às rodelas)
• · 150g de couve-lombarda
• · 1 farinheira
• · 2 latas grandes de feijão-manteiga
• · 1 folha de louro
• · 2 c. de chá de massa de pimentão
• · 3 c. de sopa de polpa de tomate
• · 250g de cabeça de porco fumada
• · 300g de tomate em cubos
• · 300g de toucinho entremeado ou entremeada
• · 80 ml de vinho branco

• Preparação

  1º Arranje as folhas da couve e corte em tiras. Escalde-as e reserve.
  2º Troque a lâmina de corte pela lâmina de mistura. No copo, introduza a carne cortada em pedaços, a cenoura às rodelas e a água.
  3º Monte a bandeja de vapor e disponha a couve reservada e a farinheira. Programe 45 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).
  4º Vá mexendo a couve para que coza uniformemente. Coloque a couve e a farinheira cortada às rodelas numa taça.
  5º Reserve o caldo, a carne e a cenoura num recipiente à parte. Volte a inserir a lâmina de corte e deite no copo a cebola, o alho, o azeite, o tomate em cubos e a polpa de tomate. Pique 15 segundos na velocidade 7.
  6º Retire o preparado do copo e coloque-o num recipiente à parte. Troque novamente a lâmina de corte pela lâmina de mistura e reintroduza o preparado anterior no copo.
  7º Coe o caldo reservado para o copo (com o cesto) e acrescente água até perfazer a sua medida máxima.
  8º Programe 8 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
  9º Mexa tudo e sirva.
  
   Procedimentos e alterações realizadas  

        Nos ingredientes procedi às seguintes alterações:

- Substitui a couve lombarda por couve coração e pesei 250g de couve pois 150g pareceu-me pouco, mesmo assim podia ter feito a couve inteira cozendo-a à parte numa panela em vez de a vapor na máquina como acabei depois por fazer.
- A quantidade de carne alterei para 450 g de cabeça de porco fumada embalada a vácuo à venda dos supermercados , geralmente quando à feira de fumeiros encontra-se. em vez de entremeada usei bacon só 150g.
- Em vez de usar só feijão manteiga usei uma lata de feijão manteiga e outra de feijão branco (era o que tinha na despensa).


Alterações nos procedimentos :

- Para poder fazer a receita com mais couve resolvi cozer a couve à parte numa panela. Gosto de feijoada com muita couve.
No passo 10 não me estava a agradar só misturar os ingredientes todos no fim sem irem ao lume para que os sabores e aromas se misturassem de forma homogénea. por isso no 7º passo coloquei tudo num tacho e levei ao lume durante 8 minutos.



REFLEXÃO
A modificações feitas à receita original foram boas opções pois o resultado saiu EXCELENTE. Uma feijoada muito saborosa que acompanhamos com arroz branco.

ADVERTÊNCIA: Antes de por a Yammi a trabalhar e sempre que mude de lâmina não se esqueça de verificar se esta bem apertada, porque senão o liquido pode sair todo do copo e queimar tudo, até estragar a sua YAMMI. (Já me aconteceu)

 

Conclusão: Mais uma receita bem sucedida apesar das alterações feitas o que permitiu obter uma feijoada para 8 pessoas. Servindo a Yammi como um auxiliar na cozinha que permite poupar tempo na cozinha.

Na cozinha as boas receitas nascem assim, do saber improvisar, criar e não ter medo de arriscar.