Caril de legumes

- fevereiro 04, 2023

CARIL DE LEGUMES

Um prato de legumes pode constituir uma refeição, variada, equilibrada e completa fornecendo quase todos os nutrientes necessários ao funcionamento do nosso organismo. Pode ser saborosa e reconfortante, por isso pelo menos uma vez por semana opto por fazer um prato vegetariano.

Não sou adepta de uma alimentação totalmente vegetariana, sem incluir alimentos de origem animal, porque a natureza fez-nos animais omnívoros ou seja o nosso organismo está adaptado a este tipo de dieta. Porém, também reconheço a necessidade de reduzirmos drasticamente o consumo de carne principalmente das carnes vermelhas. A criação animal para alimentação humana contribui para o aumento de problemas ambientais, mas a redução do consumo de carne também deve ser feita por questões de saúde. Já lá vai o tempo em que pensávamos que devíamos ter no prato um bife de 100g ou mais.

Ingredientes: 4 pessoas

1 alho francês
1 cebola pequena
1 ou 2 batatas doces
6 a 8 tomates cherry
200g de lentilha cozida
1 lata de 250 ml de leite de coco
2 colheres de sopa azeite
1 colher de sopa de óleo de coco
10 sementes de cardamomo
10 sementes de coentros
3 colheres de chá de caril ou açafrão em pó
sal q.b.

Preparação:

1- Num tacho ponha o azeite e o óleo de coco.

2- Num almofariz pise as sementes de cardamomo e as sementes dos coentros, refogue no azeite, quando estiverem douradinha retire todas as cascas das sementes e restantes sementes do tacho.