"Pela boca morre o peixe"

MARMELADA NA YAMMI Chegou o Outono, espalham-se no ar os cheiros da minha infância, marmelada, castanha assada e outros aromas de doces de frutas feitos na cozinha da minha mãe. Recordações à parte,..p assada que foi a tempestade leslie e lembrado os fogos de há um ano, com o dia cinzento e chuvoso de hoje, apeteceu-me este aconchego doceeeeeeeee... Marmeleiro da europa , marmelo ou pereira do japão com o nome científico -  Cydonia oblonga  - "Este é dos únicos frutos comestíveis que não é consumido cru. Essa situação deve-se ao facto de o marmelo ter uma polpa muito rija e amarga. Assim, normalmente, é comido cozido, assado ou em doces como a marmelada ou geleia. Uma vez que é riquíssimo em pectina, a geleia de marmelo é muitas vezes usada para solidificar geleias de outros frutos. A sua época é curta – Setembro, Outubro e Novembro – pelo que se for dado a saudades e nostalgia, o melhor é armazenar uma boa quantidade de marmelada e geleia que dure o an...

BOLO FLORESTA NEGRA  Esta versão do bolo floresta negra é fácil e mais economica do que outras receitas que encontrei na internet. Um bolo para brilhar junto da família e amigos nas festas de aniversário. Ingredientes Massa 6 ovos 150g de açúcar 80g de farinha 80g de fécula de batata 125g de chocolate em pó 1 c. de chá de fermento em pó Cerejas e morangos 500g de cerejas sem caroço 50g de açúcar Sumo de um limão Cobertura e recheio 6 dl de natas 150g de açúcar em pó 200g Chocolate em barra Frutos vermelhos para decorar Preparação 1º Comece por preparar as cerejas, deite-as para um tacho sem o caroço, junte o açúcar e o sumo de limão, deixe repousar cerca de 10 minutos, depois leve ao lume. Quando ferver marque 10 minutos, desligue o lume e deixe arrefecer. Depois escorra as cerejas, guarde a calda e as cerejas no frio. 2º Ligue o forno a 180º, forre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha ou forre-a com papel vegetal. S...

TIRAMISÚ Sobremesa de origem italiana, fácil para um dia especial ou para o almoço da família no fim de semana. Faz as delícias de grandes e pequenos. Pode ser servida em forma de gelado, basta pôr no congelador uma hora ou duas antes de servir. Um bocadinho calorica...É verdade, mas podemos fazer uma versão menos calorica usando queijo creme light, stevia como açúcar, ou açúcar amarelo ou uma mistura dos dois. Ingredientes 500 g de queijo Mascarpone  5 ovos 5 colheres de sopa de açúcar 40 palitos de La Reine 2 chávenas de café sem açúcar 2 colheres de sopa de Marsala (vinho doce italiano) usei vinho do porto às vezes uso Amarguinha Cacau em pó sem açúcar Preparação 1º  Separe as gemas das claras. 2º Bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada. 3º Adicione o queijo Mascarpone e misture bem (quando não tenho a certeza à cerca da frescura dos ovos levo esta mistura ao lume em banho maria durante cerca de 5 minutos até com...