Frango na pucara

Ingredientes 

1/2 frango do campo

150 gr. bacon ou presunto cortado em cubos

Batatas q.b.

1 cenoura

2 tomates maduros

3 cebolas médias partidas em 4 partes

4 dentes de alho descascados

2 folhas de loureiro

1 raminho de salsa

150 ml de vinho branco

100 ml de vinho do Porto

1 colher sopa mostarda

Colorau (pimentão doce) q.b.

Sal

Pimenta

Azeite q.b.

Preparação 

• Limpar e lavar o frango, partindo-o aos pedaços.
  Pré-aquecer o forno a 250ºC.
• Descascar as batatas, as cenouras, as cebolas e alhos. Cortar as cenouras às rodelas e os tomates em cubinhos.
  Temperar os pedaços de frango e as batatas com sal, colorau e pimenta.
• Colocar as batatas, a cenoura e o tomate numa travessa (ou púcara/tacho de barro fundo).
  Colocar os pedaços de frango e de bacon ou presunto. Juntar as cebolas partidas em 4 partes e os dentes de alho inteiros, as folhas de louro e a salsa.
  
  Regar com o vinho branco e o vinho do Porto, juntar a mostarda e um fio de azeite. Cobrir com uma tampa (usei folha de alumínio) e levar ao forno cerca de 1h45. Enquanto assa vire o frango e as batatas.