KETCHUP - Yammi 2

KETCHUP - Yammi 2

Ingredientes

• 500 g de tomate maduro
• 80 g de pimento vermelho
• 70 g de cebola roxa
• 1 dente de alho
• 1 fio de azeite
• 1 c. de café de sal
• 1 c. de café de pimentão-doce
• 1 folha de louro
• 65 g de polpa de tomate
• 50 g de vinagre de vinho tinto
• Pimenta a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 25 g de açúcar amarelo
• 25 g mel

Preparação

1º Retire a pele do tomate. (Para retirar a pele do tomate, mergulhe os tomates em água bem quente, seguidamente raspe a pele do tomate fazendo um pouco de pressão com a faca, verá que depois desta operação a pele solta-se com muita facilidade. Se o tomate estiver muito maduro não é necessário escaldar o tomate.)

Coloque no copo o tomate, o pimento e a cebola cortados em pedaços, o dente de alho, um fio de azeite, o sal e o pimentão-doce e pressione a Função Triturar. Com a espátula, faça descer os pedaços acumulados nas paredes do copo.

2º Junte a folha de louro e programe 27 minutos a 100°C, velocidade 2 com a Rotação Inversa.

3º Adicione a polpa de tomate, o vinagre, a pimenta, a noz-moscada, o açúcar e o mel e programe 15 minutos a 100°C, velocidade 3 com a Rotação Inversa. (Pode substituir o copo de medição pelo cesto sobre a tampa, de modo a promover a evaporação de líquido e evitar salpicos).

4º No final do tempo programado, retire a folha de louro e triture 20 segundos na velocidade 8. Com a espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes e na tampa do copo e regule mais 10 segundos na velocidade 8.

5º No final do tempo programado, retire a folha de louro e triture 20 segundos na velocidade 8. Com a espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes e na tampa do copo e regule mais 10 segundos na velocidade 8.

6º Guarde o ketchup dentro de um frasco esterilizado, no frigorífico.

Nota: Para ficar mais aveludado, passe o ketchup pelo passador.

Dica: Se gostar do ketchup mais líquido, no final do tempo de cozedura acrescente um pouco de água e triture novamente na velocidade 8. 

Conclusão: Fácil, barato, sem corantes nem conservantes e...ainda...SABOROSO! E só 148kcal em 100g de ketchup!

BOM APETITE!