EXPERIÊNCIA 10 - SOPA DE COUVE ROXA da Margarida

 BENEFÍCIOS DA COUVE ROXA

Crua em saladas, gratinada, guisada ou em sopa

"Se quer ter uma pele bonita e luminosa e um sistema imunológico suficientemente forte para combater praticamente tudo, não se esqueça deste vegetal altamente nutritivo.

A couve é poderosa. Os antigos curandeiros diziam que tinha o poder da lua, porque crescia ao luar. Atualmente, a ciência da nutrição acredita que este poder vem de seu alto teor de enxofre e vitamina C. Seja como for – é melhor acrescentar este poderoso alimento à sua dieta semanal.

1.  Ideal para perda de peso! Uma chávena de couve cozida tem apenas 33 calorias, é pobre em gordura e rica em fibras. É definitivamente um carboidrato  inteligente.

2.  É um alimento para o cérebro! Está cheio de vitamina K e antocianinas que ajudam a função mental e a concentração. Estes nutrientes também previnem danos nos nervos, melhorando a sua defesa contra a doença de Alzheimer e demência. A couve roxa tem a maior quantidade destes poderosos nutrientes. 

3. Alto teor de enxofre, o mineral da beleza. A couve ajuda a secar a pele oleosa e o acne. Internamente o enxofre é essencial à queratina, uma substância proteica necessária à saúde do cabelo, unhas e pele.  Mais sobre beleza

4.  Ajuda a desintoxicar o organismo! O alto teor de vitamina C e enxofre presentes na couve, eliminam toxinas (radicais livres e ácido úrico), que são as principais causas de artrite, doenças de pele, reumatismo e gota. Mais sobre detox

5.  Rica em componentes para prevenção do cancro Lupeol, sinigrina e sulforafane estimulam a actividade enzimática e inibem o crescimento de tumores cancerigenos. Um estudo com mulheres mostrou uma redução do cancro da mama quando os vegetais crucíferos, como a couve, passaram a fazer parte da sua alimentação. Mais alimentos para prevenir o cancro

6.  Ajuda a prevenir a tensão alta. O alto teor de potássio ajuda a alargar os vasos sanguíneos, facilitando o fluxo de sangue. Mais sobre hipertensão

7.  Couve para as dores de cabeça! Uma compressa quente feita com folhas de couve pode ajudar a aliviar a dor de cabeça. Esmague folhas de couve, envolva num pano e aplique na testa. Além disso, para dores de cabeça crónicas, beba entre 25 e 50 ml de sumo de couve crua por dia. Mais sobre enxaqueca

8.  Ressacas. Já na antiga Roma se usava a couve para curar uma ressaca de álcool.

9.  Anti-inflamatório e regulador de açúcar no sangue. Diz-se que os pigmentos vermelhos naturais da couve roxa reduzem os níveis de açúcar no sangue e aumentam a produção de insulina. Claro que não tem açúcar refinado e muito poucos açúcares simples (glicose e frutose). Tal como a beterraba, estes pigmentos vermelhos da couve roxa têm potentes propriedades anti-inflamatórias."

Encontrei esta informação sobre os benefícios da couve roxa neste site:

http://medicina-tradicional-chinesa.com/2014/03/16/9-beneficios-surpreendentes-das-couves-para-a-saude/ .

SOPA DE COUVE ROXA da Margarida (receita minha)

 

Ingredientes

• · metade de uma couve roxa corta as tiras fininhas
• · 1000 ml de água
• · 3 dentes de alho
• · 40 ml de azeite
• · 1 cebola
• . 2 cenouras
• · 1 nabo
• · 1 courgete
• ·1/4 cerca de 100g de uma couve flor
• · Sal

  Preparação

  1º Introduza a cebola e os alhos no copo e pique 5 segundos na velocidade 5.
  2º Junte o azeite e refogue durante 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).
  3º Acrescente as cenouras, o nabo, a courgete, a couve flor o sal e programe 25 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
  4º Triture a sopa, programando 2 minutos: comece na velocidade 3 e vá aumentando, progressivamente, até à velocidade 7.
  5º Por fim, adicione a couve cortada em tiras finas e coza 15 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
  6º Nota de segurança: Aguarde uns segundos antes de abrir a tampa, para evitar queimar-se com o líquido quente. 
  
  
  
  
  
  
   Sugestão: Pode servir com rodelas de chouriço ou quadradinhos de presunto.
  
  
  
  
  NOTA: Se o puré estiver muito grosso quando for acrescentar a couve acrescente mais um pouco de água sem ultrapassar o máximo permitido pelo copo da Yammi.
  
  
   
   BOM APETITE!